本格豚の角煮
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〇材材 2人前
・豚バラブロック⋯ 750g
・卵⋯2個
★長ねぎの青い部分⋯1本分
★にんにく⋯2個
★生姜⋯1片
★砂糖⋯大さじ5
★醤油⋯100ml
★酒⋯100ml
★みりん⋯100ml
★水⋯500ml
・ほうれん草⋯お好みで
・からし⋯お好みで
〇手順
①.生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰す、豚バラブロックは正方形に切りフライパンに脂の面を下にして入れ焼いていく
②.脂を拭き取りながら全面しっかり焼けたら水でお肉の脂や汚れを流す
③.お肉をフライパンに戻し★を入れ強火で加熱しながらアクをとり、弱火にして落し蓋をして1時間半～2時間煮込む
④.ゆで卵を作る(ゆで時間6分～6分半)
⑤.ゆで卵をフライパンに入れ30秒～1分弱火で煮込んだら完成
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大事な人に作るごはん
真似するだけで少し高見え
彼女の"美味しい"が最高のご褒美。
保存して作ってみてね！
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豚の角煮はじっくり煮込むことでお肉がとても柔らかくなり、味が染み込んでぷるぷるの食感が楽しめます。私もこのレシピを試した時、豚バラ肉を焼いてから丁寧に脂を拭き取る工程に感動しました。こうすることで脂っぽさが抑えられ、後味がさっぱり。また、長ねぎの青い部分やにんにく、生姜を使っただしは香り豊かで、お店で食べるような本格的な味に仕上がりました。 ゆで卵は半熟に仕上げた後、最後にフライパンで少し煮込むことで味がしっかりと浸透し、角煮との相性も抜群。私はからしを添えて、ご飯と一緒に楽しんでいます。ほうれん草などの緑野菜を添えると彩りが良くなり、食卓がより華やかに。 調味料の分量を守り、煮込み時間をしっかりとることが成功の秘訣です。特に中火と弱火の使い分けでアク取りや味の染み込みが変わるの で注意しましょう。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめできる一品です。ぜひ大切な人のために作ってみてくださいね。
これ、美味そう真似してみます❗