Spicy green onion pork somen noodles
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〇 Material 2 servings
・ Somen... 2 bundles
・ Pork top... 150 g
・ Long onion... 1
Oil... Appropriate amount
・ Liquor table spoon 2
Garlic tube 5 cm
● Crew... Amount of your choice
★ Water... 200 ml
★ Mentsuyu (double concentrated)... 140 ml
★ Chicken stock... 1 teaspoon
★ White soup stock tablespoon 1
★ 1 teaspoon of soy sauce
★ Doubanjiang Tablespoon 1
Ginger tube 5 cm
〇 Procedure
①. Slice the green onions diagonally, add oil to a frying pan, and fry the pork and green onions.
②. Add sake to ① and cook, then add ● and fry
③. Mix all ★ and add to ② and boil lightly
④. Scrape somen in hot water, cool it with tap water, and cool it with ice water to complete
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Food to make for important people
It looks a little high just by copying
Her "delicious" is the best reward.
Save and try to make it!
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冷たいそうめんは夏の定番ですが、めんつゆだけではどうしても飽きてしまいますよね。私も毎年夏になると色んなつけダレを試してきましたが、特に豚こま肉と長ねぎを使った旨辛つけダレは、コクと深みがあって食べ応え十分です。ポイントは、にんにくチューブや豆板醤のピリ辛と生姜の香りで食欲を刺激するところ。 家庭で簡単に作れるのも魅力で、鶏ガラスープや白だし、醤油で味付けすると、複雑ながらもバランスの良い味に仕上がります。酒を少し入れて炒めることで豚肉が柔らかくなり、長ねぎの甘みが引き立ちます。冷たいそうめんに絡めて食べると、暑い日でも食欲が湧き、つい飲み干してしまう美味しさです。 また、冷やしたそうめんは氷水でしっかり締めることで、コシが出て食感もアップします。食べる直前にタレを煮立たせると香りが立ち、さらに 美味しく感じます。おうちごはんとして作れば、真似するだけで少し高見えする味に。大事な人が喜んでくれるので、料理のモチベーションも上がりますよ。 私はこのレシピを知ってから、夏は週一で食べたくなるくらいハマっています。冷やしたそうめんと熱い旨辛タレのコントラストが癖になるので、ぜひ皆さんも試してみてください。お好みで一味の量を調整して、自分だけのピリ辛加減を見つけるのも楽しいです。