หมูกรอบชาชูเป็นเมนูสุดโปรดของหลายคน เพราะผสมผสานความกรอบของหนังหมูเข้ากับรสชาติหอมหวานของชาชูได้อย่างลงตัว สำหรับการทำหมูกรอบชาชูให้ประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการเลือกหมูสามชั้นคุณภาพดีและรู้จักการปรุงรสหมักหมูชาชูให้ซึมลึกถึงเนื้อ หลังจากหมักหมูชาชูเสร็จ ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อดีขึ้น ซึ่งช่วยให้หมูนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อมเวลาทาน การทำหมูกรอบให้หนังกรอบต้องเริ่มจากการนำหมูออกมาตากลมเพื่อช่วยลดความชื้นบนผิวหนัง ก่อนนำไปอบหรือทอด ซึ่งเป็นเทคนิคสำคัญที่ผมใช้แล้วได้ผลดีมาก นอกจากนี้การใช้เตาอบที่อุณหภูมิสูงในช่วงสุดท้ายจะช่วยทำให้หนังกรอบขึ้นแบบพิเศษ แต่ไม่ควรนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง ผมขอแนะนำให้ลองทำหมูกรอบชาชูแบบเร่งด่วนนี้ดู เพราะนอกจากจะไม่ยุ่งยากแล้ว ยังได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงประทับใจแน่นอน