หลังจากลองทำหมูกรอบตามขั้นตอนที่แชร์มาแล้ว ผมพบว่าการเตรียมหมูและขั้นตอนทอดมีความสำคัญมากจริงๆ สิ่งที่อยากแนะนำเพิ่มเติมคือ การเลือกเนื้อหมูส่วนท้องที่มีชั้นหนังหนาและมันพอดี จะช่วยให้เวลาทอดหนังกรอบและไม่แข็งจนเกินไป ก่อนทอด ควรใช้วิธีตอกหนังหมูให้เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้น้ำมันซึมเข้าและหนังฟูกรอบอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ การตั้งไฟในขั้นตอนทอดก็สำคัญมาก เริ่มต้นด้วยไฟกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง จากนั้นเพิ่มเป็นไฟแรงสั้น ๆ เพื่อให้หนังกรอบและด้านนอกไม่ไหม้เกินไป สำหรับใครที่ชอบเก็บหมูกรอบไว้ทานนานๆ วิธีเก็บใส่กล่องแยกหนังและเนื้อหมูไว้ จะช่วยรักษาความกรอบได้นานขึ้น และเมื่อจะทานอีกครั้ง ให้นำไปอุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อน จะได้หมูกรอบที่กรอบเหมือนเพิ่งทอด สุดท้ายอย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหลังทอดเพื่อเพิ่มความอร่อย ถึงแม้ว่าจะเป็นเรื่องเล็กน้อยแต่ช่วยให้หมูกรอบมีรสชาติเข้มข้นขึ้นมาก ถ้าใครชอบหมูกรอบแบบกรอบนานสูตรนี้รับรองว่าจะชอบและอยากทำซ้ำอย่างแน่นอนครับ!