A pork belly curry with eggplant.

Recipes

🥦 raw materials: pork belly (or pork on the outside, pork on the inside as you like), spicy curry peppers, eggplant, basil leaves (today we used curry peppers successfully), oil, well-seasoned powder, fish sauce.

🍳 the process of making: Set a pan, add a little oil, then add chili curry to stir. When the chili curry is fragrant, add the pork belly to stir with chili curry in the pan until the pork is almost cooked. Add a cup of water to follow. Or change the amount of water. Add as you like, like a little water, click or like a lot of water, then close the lid. When boiling, add eggplant and basil, add it to the people to mix. Season with a good taste or MSG. Add a little fish sauce to the person and leave the lid to boil. Taste the taste and turn off the light. With a bowl to serve with a soft jasmine rice, delicious meal. 😋😋

2025/8/25 Edited to

นอกจากวิธีการทำแกงหมูสามชั้นใส่มะเขือที่มีในสูตรแล้ว ฉันขอแนะนำว่าการเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีมันแทรกสวยจะช่วยทำให้แกงมีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ ระหว่างต้มแกง ควรชิมรสชาติเป็นระยะเพื่อปรับรสตามชอบ การใส่มะเขือสดจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของแกงมากขึ้น อีกทั้งใบกระเพราที่ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายช่วยเติมกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความสดชื่นให้กับจานอาหาร ในภาพที่เห็นจะสังเกตได้ว่าการจัดวางวัตถุดิบ เช่น หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ พริกแกงและมะเขือที่สดใหม่ ช่วยสร้างภาพลักษณ์ของอาหารไทยที่น่ารับประทานได้อย่างดี นอกจากนี้เมนูนี้ยังเข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ที่ช่วยดึงรสและความหอมของแกงออกมาอย่างเต็มที่ ลองปรับปริมาณน้ำตามความชอบนะคะ ถ้าชอบแกงเข้มข้นน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำน้อย แต่ถ้าชอบแกงน้ำเยอะและเผ็ดซุปร่ำก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ตามใจ การทำแกงหมูสามชั้นใส่มะเขือไม่ยุ่งยากเหมาะกับทุกคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านและกลิ่นพริกแกงหอมๆ หากได้ลองทำดูจะรู้สึกสนุกและภูมิใจกับอาหารจานนี้ค่ะ