แกงหมูสามชั้นใส่มะเขือ
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ : หมูสามชั้น (หรือหมูสันนอก หมูสันในก็ได้ตามชอบเลย) พริกแกงเผ็ด มะเขือ ใบกระเพรา (วันนี้เราใช้พริกแกงสำเร็จ) น้ำมัน ผงปรุงรสรสดี น้ำปลา
🍳ขั้นตอนการทำ: ตั้งกระทะนำน้ำมันใส่ลงไปนิดหน่อยแล้วใส่พริกแกงลงไปผัดพอพริกแกงหอม ให้ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดกับพริกแกงในกระทะจนหมูเกือบสุก ใส่น้ำเปล่าตามลงไปสัก 1 ถ้วยตวง หรือกะปริมาณน้ำ ใส่ลงไปตามชอบว่า ชอบน้ำน้อยคลุกคลิกหรือชอบน้ำเยอะใส่แล้วให้ปิดฝาไว้พอเดือดให้ใส่มะเขือกับใบกระเพราใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยรสดีหรือผงชูรสก็ได้ ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อย คนแล้วปิดฝาทิ้งไว้สักคู่พอเดือดชิมรสชาติให้ถูกใจแล้วปิดไฟ พร้อมตักใส่ชามเสิร์ฟคู่ข้าวหอมมะลินุ่มๆ อร่อยไปอีกมื้อ😋😋
นอกจากวิธีการทำแกงหมูสามชั้นใส่มะเขือที่มีในสูตรแล้ว ฉันขอแนะนำว่าการเลือกใช้หมูสามชั้นที่มีมันแทรกสวยจะช่วยทำให้แกงมีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นค่ะ ระหว่างต้มแกง ควรชิมรสชาติเป็นระยะเพื่อปรับรสตามชอบ การใส่มะเขือสดจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของแกงมากขึ้น อีกทั้งใบกระเพราที่ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายช่วยเติมกลิ่นหอมเฉพาะตัวและความสดชื่นให้กับจานอาหาร ในภาพที่เห็นจะสังเกตได้ว่าการจัดวางวัตถุดิบ เช่น หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ พริกแกงและมะเขือที่สดใหม่ ช่วยสร้างภาพลักษณ์ของอาหารไทยที่น่ารับประทานได้อย่างดี นอกจากนี้เมนูนี้ยังเข้ากันได้ดีกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ที่ช่วยดึงรสและความหอมของแกงออกมาอย่างเต็มที่ ลองปรับปริมาณน้ำตามความชอบนะคะ ถ้าชอบแกงเข้มข้นน้ำขลุกขลิกก็เติมน้ำน้อย แต่ถ้าชอบแกงน้ำเยอะและเผ็ดซุปร่ำก็สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ตามใจ การทำแกงหมูสามชั้นใส่มะเขือไม่ยุ่งยากเหมาะกับทุกคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านและกลิ่นพริกแกงหอมๆ หากได้ลองทำดูจะรู้สึกสนุกและภูมิใจกับอาหารจานนี้ค่ะ
