Automatically translated.View original post

Make seasoning powder to eat by yourself. Easier than you think. Add anything.😍

Seasoning powder is a wonderful garnish to put on any menu, it improves the spiciness. But if you rely on instant MSG all the time, we will get the same taste in every house (it also increases the amount of sodium in the food). So today we would like to invite you to try homemade MSG from three gels and pork.

This recipe is easy to make by yourself. Just have a hot air baking pot and a food blender. Guarantee to stir-fry, warm, stew, boiled, steamed. Yelting down a little is as delicious as a saga.

.

Ingredients and equipment

- Ridge in 250 grams of slice pork.

- Garlic, big cloves, alley, 10 cloves.

- 10 coriander roots

- 1 tablespoon white pepper

- 1 tablespoon ground salt (using salt flower or Himalayan salt will taste great)

- 1 tablespoon white sugar

- Hot Air Baking Pot Drying Blender Frequent Eye Grate

.

How to do

1. Bake the ridge in the pig in a hot air baking pot with a temperature of 200 ° C 15 minutes. Finish turning over the sides. Then bake for another 10 minutes or until the ridge in the pig is dry. Finish and set aside to cool.

2. Bake the garlic and coriander root in a hot air baking pot at 160 ° C for 20 minutes or until it dries (turn it over every 5 minutes, be careful of burning ingredients), then set aside to cool.

3. Make three shakes. Spin white pepper, coriander root and garlic in a shaker until fine. Pour in a cup and set it aside.

4. Make a pork meal. Spin the baked pork thoroughly. Pour in another cup.

5. Put two tablespoons of spun salt and all ground pork in a spinning jar, add salt, sugar, smoothie until the mixture is mixed, sift through the grill, and store in a sealed container.

6. If you want to make a loaf of soup, mix 6 tablespoons of homemade seasoning powder with 3-4 tablespoons of bran oil, compress it down and set it before knocking it out of print and storing it in the freezer until use.

1/12 Edited to

... Read moreถ้าใครกำลังหา “ผงปรุงรสอาหาร” ที่หยิบใช้ได้กับทุกเมนูแบบไม่ต้องพึ่งผงสำเร็จรูปตลอด สูตรโฮมเมดแนวหมูอบ+สามเกลอแบบนี้ทำแล้วคุ้มมากค่ะ เพราะกลิ่นหอมจะมาแบบธรรมชาติ เหยาะนิดเดียวก็ช่วยดันรสให้ “นัว” ขึ้นทันที โดยเฉพาะเมนูต้มจืด ผัดผัก หรือข้าวผัดที่บางทีรสยังไม่กลมกล่อม จากที่ลองทำเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ “ทำให้แห้งจริง” ก่อนปั่นค่ะ ถ้าหมู/กระเทียม/รากผักชียังชื้นอยู่ ผงจะจับตัวเป็นก้อนและเก็บได้ไม่นาน แนะนำให้ใช้หม้ออบลมร้อนตามสูตรเลย และระหว่างอบคอยพลิกทุก ๆ 5 นาที โดยเฉพาะกระเทียมกับรากผักชีไหม้ง่ายมาก ถ้าเริ่มเหลืองเข้มให้ลดอุณหภูมิลงนิดนึงหรือย่นเวลา เพื่อให้ได้กลิ่นหอมหวาน ไม่ขม ทริคตอนปั่น: ปั่นพริกไทย รากผักชี กระเทียมให้ละเอียดเป็น “สามเกลอปั่น” ก่อน แล้วค่อยปั่นหมูอบแยกอีกโถ จะคุมความละเอียดได้ดีกว่า จากนั้นค่อยเอามาผสมเกลือกับน้ำตาลแล้วปั่นรวมอีกที แล้วอย่าลืม “ร่อนผ่านตะแกรงตาถี่” จะได้ผงเนียน ๆ เหมือนผงปรุงรสอาหารสำเร็จรูป เวลาเหยาะลงซุปจะละลายสวย ไม่เป็นเม็ด การใช้งานในครัว (อันนี้ใช้บ่อยมาก): - ต้มจืด/แกงจืด: ใส่ตอนน้ำเดือดช่วงท้าย ๆ จะได้กลิ่นหอมชัด - ผัดผัก: เหยาะหลังผักเริ่มสลด แล้วชิมก่อนเติมเกลือเพิ่ม เพราะในผงมีความเค็มอยู่แล้ว - หมักหมู/ไก่: ใช้แทนผงปรุงรสได้เลย เพิ่มซีอิ๊วขาวนิดเดียวก็พอ - ข้าวผัด/ผัดวุ้นเส้น: ใส่ปลาย ๆ ช่วยให้กลิ่นสามเกลอโผล่ขึ้นมาแบบร้านอาหาร ถ้าอยากทำเป็น “ซุปก้อน” ให้ใช้น้ำมันรำข้าวช่วยจับตัวตามสูตร แล้วอัดลงพิมพ์เล็ก ๆ แช่แข็งไว้ พอจะใช้ก็หย่อนลงหม้อซุปหรือใส่ตอนผัดแทนน้ำมันบางส่วนได้ (แต่แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อย ๆ แล้วค่อยเพิ่ม เพราะรสจะเข้มขึ้นไว) การเก็บรักษา: ผงปรุงรสโฮมเมดควรใส่โหลแก้วหรือภาชนะฝาปิดสนิท วางที่แห้งและพ้นความชื้น ถ้าบ้านไหนอากาศชื้นมาก ๆ เก็บตู้เย็นช่องธรรมดาจะอุ่นใจกว่า และใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง กลิ่นจะหอมได้นานและไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ