Automatically translated.View original post

Isn't it cooked because you're doing it wrong?

90% of rice people miss it while doing well.

But when cooking out, the rice wasn't cooked, which Mar himself used to value many times during the first training.

And there have always been comments on Inbox asking about it.

This post therefore gathers the technique of cooking rice to ripen. No headaches to solve later.

🍚 The first point is rice. If used as jasmine or white rice, Mar does not soak rice before cooking, but if it is busma rice, Mar will soak it for about 30 minutes and then clean the water.

🍚 Point 2 is how to cook rice.

1️⃣, cooking on the gas, is after we stir-boil the meat.

The broth is still very hot, so you can put the prepared rice into it, simmer and stir until the rice is boiling and then dim the light, close the lid to the cook. The amount of water will be more pale and the substance is not much higher because the rice will be pounded, broken and broken. If measured is how much rice volume, then use the same broth 1: 1.

It takes 15-20 minutes. If there is a lot of rice, it may be longer. Open the lid up and use the rice ladle from the bottom to the top to heat it thoroughly. Then close the lid for another 5 minutes. That's all the rice will be cooked well.

2️⃣ Cooker in an electric rice cooker. This way, after stir-frying the meat broth that we will bring to cook the rice, we will not immediately pour the hot broth into the rice cooker. Because the high heat of the broth will cause the rice cooker to flip before the rice is cooked. If you do this method, you have to wait for the broth to get hot enough to warm, so you can cook it normally. It is similar to a normal rice cooker that has never used hot broth to cook, so there is no problem.

When the rice cooker is pressed, it will continue to cook. It will enter the bottom to the top, and the top to the bottom will be cooked all over.

And another observation is that the amount of rice must not be too large because the heat of the cooking pot will not be thorough, and the area for the rice to be fluffy.

Since you know where it went wrong and adjust it to the point, you never cook it again. Let's do it. ❤️

# Marp# Marshal cook# Mae Mar KitchenR.# Give out tricksU# Giving out recipesC# tiktok kitchen

3/8 Edited to

... Read moreถ้าคุณกำลังเจอปัญหา “หุงข้าวไม่สุก” โดยเฉพาะตอนทำข้าวหมก/ข้าวมัน/ข้าวปรุงรส บอกเลยว่าอาการมันมักไม่ได้เกิดจาก “ข้าวเสีย” อย่างเดียว แต่เกิดจากความร้อนกับน้ำที่ไม่บาลานซ์กันค่ะ เราเคยเจอแบบสุกเป็นหย่อมๆ ด้านล่างแฉะ ด้านบนแข็งมาก่อน เลยขอสรุปวิธีเช็กและวิธีแก้แบบที่ใช้ได้จริง (ทั้งหม้อหุงข้าวไฟฟ้าและหุงบนแก๊ส) 1) เช็กปริมาณน้ำให้สัมพันธ์กับชนิดข้าว ข้าวหอมมะลิ/ข้าวขาว ส่วนมากใช้น้ำประมาณ 1:1 (ตามปริมาตร) เวลาหุงกับน้ำซุป แต่ถ้าข้าวเก่า เม็ดแข็ง หรืออยากให้นุ่มขึ้น อาจเพิ่มทีละนิด เช่น +2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วสังเกตผล อย่าเติมรวดเดียวเยอะเพราะจะกลายเป็นแฉะ 2) ปัญหา “น้ำซุปร้อนจัด” ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า อันนี้เจอบ่อยมาก: เทน้ำซุปเดือดลงหม้อหุงข้าวปุ๊บ เซ็นเซอร์ความร้อนทำงานไว หม้อดีดเข้าโหมด WARM ทั้งที่ข้าวยังไม่สุก วิธีแก้คือพักน้ำซุปให้เหลืออุ่นๆ ก่อนค่อยหุง หรือถ้าพลาดไปแล้วให้กดหุงใหม่ และรีบคน/ซุยให้ความร้อนกระจาย ไม่งั้นข้างบนจะดิบค้าง 3) ข้าวแน่นหม้อ/ปริมาณเยอะเกินไป เวลาใส่ข้าวหมกที่มีเนื้อสัตว์ แครอท ใบเตย หรือเครื่องเทศต่างๆ ปริมาตรในหม้อมันแน่นขึ้น ทำให้ไอน้ำเดินไม่ทั่วถึง ข้าวเลยสุกไม่เท่ากัน แนะนำไม่หุงเต็มหม้อเกินระดับที่หม้อกำหนด และเผื่อพื้นที่ให้ข้าว “ฟู” ด้วยค่ะ 4) ไม่ซุยข้าวหลังหม้อดีด หลายคนพอหม้อดีดก็เปิดกินเลย แต่ข้าวหมกมักมีส่วนผสมหนักๆ อยู่ล่าง ทำให้ล่างร้อนกว่า บนเย็นกว่า วิธีที่ช่วยมากคือเปิดฝาแล้ว “ซุย” จากล่างขึ้นบนอย่างเบามือ (อย่ากดแรงจนเม็ดหัก) แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีให้ไอน้ำทำงานต่อ จะช่วยให้สุกทั่วและร่วนสวยขึ้น 5) วิธีแก้เฉพาะหน้าเมื่อหุงข้าวไม่สุกแล้ว - ถ้าข้าวแข็งและแห้ง: เติมน้ำร้อนทีละน้อย (เริ่ม 2-4 ช้อนโต๊ะ) กระจายให้ทั่ว แล้วหุงต่อ/อังไฟอ่อนต่อ 5-10 นาที - ถ้าด้านล่างแฉะ แต่ด้านบนดิบ: ซุยสลับชั้นก่อน แล้วหุงต่อโดยลดความร้อน (กรณีแก๊ส) หรือกดหุงใหม่ (กรณีหม้อไฟฟ้า) - ถ้ากลัวไหม้ก้นหม้อ: รองก้นด้วยใบเตย/หอมใหญ่ หรือยกหม้อออกจากเตาแล้วพักให้ไอน้ำทำต่อสักครู่ ก่อนกลับไปอุ่นต่อ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้ข้าวหมกร่วนสวย: พอข้าวสุกแล้วพักไว้ในโหมดอุ่น (WARM) 10 นาทีค่อยตัก จะได้ไอน้ำเซ็ตตัว เม็ดข้าวไม่แฉะค่ะ