วุ้นมะพร้าวน้ำหอมBy:kruappy

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม

น้ำมะพร้าวน้ำหอม: 1500 ml.

เนื้อมะพร้าวอ่อน: ตามชอบ

ผงวุ้น: 1ซองต่อน้ำ 3000 ml.

น้ำตาลทราย:ความหวานตามชอบ

เกลือป่น:1/4 ช้อนชา

📌:กรณีผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าใช้น้ำ 1:3000 ml.

แต่ถ้าผสมผงวุ้น น้ำเปล่า น้ำมะพร้าว รวมกันไม่เกิน

1:3000 ml.(1:1500:1500ml.)

🥘อุปกรณ์ทำอาหาร:

หม้อสแตนเลสสำหรับต้มวุ้น

พิมพ์/ถาด สำหรับเทวุ้นใส่

มีดสำหรับตัดวุ้น

จานสวยงามตามใจชอบ

🍳ขั้นตอนการทำ:

เตรียมวุ้น: โรยผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน แช่ทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้วุ้นอิ่มตัวและไม่คายน้ำภายหลัง

เคี่ยววุ้น: นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนผงวุ้นละลายหมด (สังเกตไม่มีเม็ดวุ้นเกาะที่ทัพพี)

ปรุงรส: ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนจนละลายหมด

ใส่เนื้อมะพร้าว: ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่อจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

หยอดพิมพ์: ตักวุ้นใส่พิมพ์หรือลูกมะพร้าว พักไว้จนหายร้อนและเซ็ตตัว

แช่เย็น: นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้วุ้นแข็งตัวและเย็นฉ่ำ พร้อมเสิร์ฟ 

👍🏻คำแนะนำ :เคล็ดลับความอร่อย

ห้ามใส่ผงวุ้นตอนน้ำเดือด เพราะจะทำให้วุ้นละลายยาก

หากต้องการวุ้นกะทิ ให้แยกทำส่วนกะทิโดยนำกะทิผสมผงวุ้น น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟจนเดือดแล้วหยอดเป็นชั้น

ควรใช้ไฟกลาง-อ่อนในการเคี่ยว