ไข่ปลาหมึกย่างเป็นหนึ่งในเมนู Street Food ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่อ่างศิลา เพราะนอกจากราคาที่ไม่แพงเพียงไม้ละ 10 บาทแล้ว รสชาติยังถูกปากด้วยความหอมหวานของไข่ปลาหมึกที่ย่างจนสุกพอดี ทานแล้วได้รสสัมผัสกรุบกรอบเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของไฟย่าง ตามประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลิ้มลองไข่ปลาหมึกย่างริมถนนในอ่างศิลา ถือเป็นการเปิดประสบการณ์กินที่สนุกและคุ้มค่าอย่างมาก เพราะแหล่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของอาหารทะเลสดใหม่ การใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงทำให้ไข่ปลาหมึกมีรสชาติหวานและนุ่มนวลไม่เหมือนใคร โดยทั่วไป ไข่ปลาหมึกที่ย่างจะมีการปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเสริมรสชาติ ซึ่งทำให้เมนูนี้จัดเป็นของทานเล่นที่เหมาะกับการเดินเล่นชมบรรยากาศริมทะเล นอกจากนี้ยังเหมาะกับการเป็นของว่างระหว่างมื้อหรือใช้ดื่มคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดเพิ่มรสชาติ นับว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือก Street Food ที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารไทยและท้องถิ่นอย่างแท้จริง หากใครมาเยือนอ่างศิลา อย่าพลาดโอกาสทดลองไข่ปลาหมึกย่างไม้ละ 10 บาทนี้ นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยสร้างความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับอาหารไทยริมทางและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง