A Hug in a Bowl for Winter
When there is a reason to drive from the countryside at 3 a.m. to come in and buy a car ticket to travel to Chiang Rai during the Songkran Festival.. 😅
One of the things we won't miss if we have to run an errand in Korat at the beginning of the morning 🥰, that is... porridge, the morning market, the main place of the city, the 🥦 raw material: fragrant new jasmine rice simmered with pork bone broth, giving you a mellow taste, not salty. The minced pork meat that has been sleepily shoveled to the touch of Umami is completely different from that of machine-ground pork. Indispensable is boiled eggs through hot water. 8 minutes will get Thai onsen eggs, a little peppercorn, a little bit 👍❤️ say... almost forget our hero, a box of fragrant fermented dough, and the price is 400.- full, delicious, easy to digest.# Porridge Main MarketSuggest friends to taste together.
เคยมีโอกาสมาทำธุระในเมืองโคราชตอนเช้าตรู่แล้วไม่พลาดที่จะไปลิ้มลองโจ๊กที่ตลาดเช้าหลักเมืองเหมือนกันค่ะ ความรู้สึกเหมือนได้รับการโอบกอดด้วยความอบอุ่นในชามเดียวจริงๆ เพราะข้าวมะลิใหม่นั้นหอมละมุน ถูกเคี่ยวกับน้ำซุปกระดูกหมูที่ยังคงความหวานธรรมชาติ และไม่เค็มโดด รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ทำให้โจ๊กชามนั้นอร่อยกว่าที่เคยกินในที่อื่นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งที่แตกต่างและประทับใจมากคือหมูสับที่ไม่ใช่หมูบดธรรมดา แต่ผ่านการรวนอย่างละเอียด โดยใช้เทคนิคการผัดที่ทำให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสชาติอุมามิที่เต็มปากเต็มคำ ไข่ต้มที่เสิร์ฟมาคู่กับโจ๊ก ผ่านการตั้งเวลานำไปลวกแค่ 8 นาที ทำให้ได้ไข่ออนเซนแบบไทยที่ไข่แดงยังนุ่มนวล เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่แบบซอฟต์คุก เพิ่มเติมด้วยพริกไทยนิดหน่อยช่วยเสริมรสจัดจ้านแบบลงตัว และไม่ควรพลาดคู่หูปาท่องโก๋ที่หมักแป้งจนหอม กรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับโจ๊กแล้วรู้สึกว่ารสชาติเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งหมดนี้ในราคากลางๆ เพียง 40 บาทเท่านั้น เป็นมื้อเช้าในวันเดินทางที่ทำให้หายเหนื่อยและรู้สึกดีขึ้นอย่างมาก ใครที่แวะเวียนมาที่โคราชช่วงเช้าตรู่หรือหน้าหนาว อยากแนะนำให้ลองมาชิมโจ๊กตลาดเช้าหลักเมืองด้วยตัวเอง รับรองว่าจะได้สัมผัสความอบอุ่นในชามโจ๊กที่แท้จริง
