ประสบการณ์จากการเลือกกินปลาหมอคางดำที่มาจากธรรมชาติจริงๆ พบว่าเนื้อปลาที่ได้จะมีความแน่นและมีมันนิดๆ ซึ่งช่วยให้รสชาติที่ออกมาในเมนูต่างๆ นั้นหวานและกลมกล่อมกว่าปลาที่ได้จากบ่อเลี้ยงทั่วไป การรับรู้ว่าแหล่งน้ำสะอาดมีผลอย่างมากต่อคุณภาพเนื้อปลาเป็นเรื่องที่ควรใส่ใจ เพราะปลาที่มาจากบ่อกุ้งคลองด่านหรือบริเวณที่มีการบริหารจัดการน้ำอย่างดี จะช่วยให้ปลาหมอคางดำเจริญเติบโตเต็มที่และไม่มีกลิ่นโคลนปน นอกจากนี้หลายชุมชนและเกษตรกรได้มีการปรับวิธีการกำจัดปลาหมอคางดำที่อาจเป็นศัตรูในระบบเลี้ยงสัตว์น้ำ ซึ่งมีผลทำให้ปลามีสุขภาพดีขึ้นและเนื้อปลามีคุณภาพสูงขึ้นอีกด้วย การติดตามข่าวสารจาก Thai PBS หรือการสื่อสารในชุมชนจึงเป็นประโยชน์ในการรับรู้ข้อมูลและเทคนิคการเลี้ยงปลาให้อร่อยและปลอดภัยมากขึ้น ถ้าคุณเป็นคนชอบทำอาหารหรือชอบทานปลาน้ำจืด ลองหาปลาหมอคางดำจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาดมาปรุงดู ไม่ว่าจะทอด หรือต้มจืด จะได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างและคุณค่าทางอาหารที่ดีขึ้น เรียกได้ว่าเป็นความสุขเล็กๆ ที่ได้จากธรรมชาติ และยังเป็นการสนับสนุนเกษตรกรที่เลี้ยงปลาแบบยั่งยืนด้วย