ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อแป้งเวียดนามถือเป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักอาหารเวียดนามไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว วิธีทำยังไม่ซับซ้อนมาก ส่วนตัวผมเคยลองทำตามสูตรง่าย ๆ นี้ดู พบว่าแป้งเวียดนามที่ใช้มีความนุ่มและบางแต่ยังสามารถห่อไส้ที่ปรุงได้รสชาติเข้มข้นอย่างเต็มที่ ครั้งแรกผมเลือกใช้แผ่นแป้ง Rice Paper คุณภาพดีที่ซื้อจากตลาด ซึ่งก่อนใช้งานต้องจุ่มน้ำเย็นให้แป้งนุ่มพอดี ไม่ควรจุ่มนานเกินไปเพราะแป้งจะเปื่อยและแกะไม่ออกง่าย การเตรียมไส้นั้น ผมเลือกใช้วุ้นเส้น กุ้งสับ และเห็ดหั่นเต๋าปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม เมื่อห่อแป้งได้สวยงามแล้ว จุดเด่นคือการราดน้ำจิ้มซึ่งผมทำจากน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า และพริกขี้หนูบด ปรับรสให้เปรี้ยวหวานเค็มตามชอบ น้ำราดนี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัวให้กับก๋วยเตี๋ยวหลอด เมนูนี้เหมาะสำหรับทำกินในครอบครัว ในโอกาสที่ไม่ต้องการอาหารจานหลักหนัก ๆ หรืออยากทำขนมทานเล่นแปลกใหม่ด้วยความอร่อยจากวัตถุดิบง่าย ๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไป ใครที่ชอบเมนูอาหารเวียดนามและอยากลองประสบการณ์การทำเองที่บ้าน ขอแนะนำให้ลองทำตามวิธีนี้ดูรับรองติดใจแน่นอน!