🍌Banana cake🍌

バナナケーキを手作りする際の最大のポイントは、バナナの完熟度合いと粉の使い方です。シュガースポットが出始めたバナナは、自然な甘みと風味が引き立つためケーキ向き。私は、溶き卵2個にグラニュー糖80g、無塩バター80gを溶かしてバニラエッセンスを5滴加え、潰したバナナ3本と豆乳50ccを混ぜ合わせます。そこに小麦粉100g、米粉80g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜるのがコツです。 米粉の比率が高いとモッチリ感が強くなり、小麦粉が多めならふんわり仕上がります。私はモッチリしっとりを目指し、米粉を少し多めに配合しています。焼き時間は170℃で約35分が目安。焼きあがった後にマーマレードを塗ると、甘さとツヤがプラスされて見た目と味の両方で満足感がアップします。 夕食の準備と並行してケーキ作りをする時は時間配分が大切ですが、混ぜるだけの簡単工程なので意外とスムーズに作れます。家族から「買ってきたものみたい」との言葉をもらえると、手間と時間をかけた甲斐がありますね。バナナケーキは材料も手軽で、完熟バナナの処理に困っている時にぜひ試してみてください。米粉使用でグルテンを気にする方にもおすすめのレシピです。 このように、熟したバナナのベストな状態を見極め、材料のバランスを工夫することで、毎回失敗しないしっとりおいしいバナナケーキが完成します。シュガースポットのチェックと粉の割合調整を意識して作るのがおすすめですよ。