🥦ブロッコリーライス🥦 タイ米に ブロッコリーの房の部分だけを 入れ、ハーブソルトとローリエ にんにく麹、コンソメを 入れて炊くだけ 鮮やかな緑のライスが 出来上がります タイ米なのであっさり もちろん白米で作っても とても美味しくできます 今回はオーブン焼きを添えました 沢山のお野菜とチキンで ボリューミーに 丸ごとブロッコリー 作ってみてはいかがですか #ブロッコリー #ピラフ #ハーブソルト #ローリエ

🍄‍🟫きのこのフォカッチャ🍄‍🟫 久しぶりにパンを作りました 何度か休ませるけど 成型などなく 型にドーンと入れるだけ 豆乳が入ってるので ふわふわモッチリ サッパリ系のパン 息子は油分を欲して 翌日は マヨネーズをかけて7分蒸す もっちりで マヨネーズがドロンとして 美味だったらしい 食べ盛りなので 脂っこいものを欲するのね ゴムベラで混ぜていくだけなので 水分も多いし パンだ！と身構えなくていい #高加水パン #フォカッチャ #もっちりパン #ハーブソルト

🍻鶏皮風こんにゃく🍻 こんにゃく唐揚げが我が家は大好き💕 こんにゃくを一旦凍らし 半解凍して水分を抜く 唐揚げの味付けするとこんにゃく唐揚げ 今回は串に刺して鶏皮風 お弁当にドーンっと串ごと 乗せると豪華✨ 七味を振ってピリ辛に仕上げると 食欲そそります おつまみ、おかずでも #こんにゃく #甘辛 #おつまみ #おかず

🍗麹入りチキン南蛮🍗 ごはんがススムおかず チキン南蛮 男子はみんな好き チキン南蛮 我が子もテンションMAXになるおかず ごはん大盛り２杯は軽くいく お弁当のごはんの上にお肉を のせるのが大好きな息子でも チキン南蛮の時だけは 白ごはんだけにしてほしい とリクエストされる 麹をたっぷり効かせた チキン南蛮 ホワホワ柔らかいチキンと コクがあるお味 大口開けて 口いっばい頬張る息子を見て 作りがいあるなぁと 思う今日この頃 #塩麹 #チキン南蛮 #ごはんがススム #白ごはん

🦐えびめし🦐 友人からのお土産でえびめしの素を いただきました 岡山のソウルフードらしい 私が住んでいた頃は知らなかったなぁ ◯◯の素など縁遠いので たまにいただくととても嬉しい☺️ 友人は美味しいものをたくさん知ってるので 今回も間違いない美味しさ✨ 我が家はなんでも多めなので えびめしの素だけでは足らないので 焼きそばの粉を少し入れて味調整 ん〜✨ 美味しく仕上がりました 忙しい時の救世主 たまには頼ってもいいよね #えびめし #ソウルフード #にんにく麹 #発酵食品

🍴大根丸ごと1本豚肉巻き🍴 近くのスーパーで大根がとてもリーズナブルに手に入りました 2本も買ってしまった(しまった) 一本は干し大根にして もう一本は 丸ごと豚コマがあったので 巻いてみました にんにく麹で豚肉を柔らかく パンチを効かせて 粒マスタードで味付け 粒マスタードは 結構たっぷり塗っても オーブンでお味が飛んでしまうので これでもか！ と言うくらい塗りました 大根は少しチンしてから 表面が半透明になれば🆗 少し冷ましてから にんにく麹や粒マスタードを塗り 豚こまで巻いていく あとはオーブンにおまか

🥕キャロットピラフ🥕 泥付きにんじんを買いました にんじんくささがあり 茹でたり蒸すととても甘さが 引き立つにんじん すりおろししてピラフにすると 美味しいと聞いたので 早速作りました ごはんと一緒に炊くと にんじんのお味はほとんどなく 色がにんじんのほのかな色 にんじん苦手な方でも 違和感なくいただけます 我が家は タイ米🟰スイートチリソース でいただくのが好き にんじんあったらぜひ #にんじん #ピラフ #ツナ缶 #にんにく麹

🥘プルコギでハッシュドビーフ🥘 コストコのプルコギを使って ハッシュドビーフを作りました プルコギは息子が大好きで コストコに行くと言うと 必ずリクエストがあります 丼もの カレー チャプチェ 炒め物 春巻き 今回は新たにハッシュドビーフに ポイントは赤ワイン 必ず沸騰させアルコールを飛ばさないと赤ワイン独特の風味が残ってしまいます 飛ばすことでコクに生まれ変わり 美味しいハッシュドビーフが作れます 多めに作り パスタとあえると ミートソース系のお味になるので オススメ #ハッシュドビーフ #赤ワイン

🍲揚げ出し豆腐 　ゴボウ、わかめ添え🍲 久しぶりに揚げ出し豆腐を作りました 無償に食べたくなる時ありません？ 冷蔵庫にゴボウもあったので ついでに揚げました わかめも入れ海藻類もたっぷり摂ります うどんのだしで お汁たっぷりでいただきます 身体は温まるし、ホッとする味だし とても幸せな気持ちになりました #揚げ出し豆腐 #ごぼう #わかめ #うどんのだし

🥚まごやさ卵焼き🥚 皆様、大変失礼致しました(ごめんなさい) 曜日感覚が狂っており 連日投稿してしまい 申し訳ございません 時々やらかすんです💦 ごめんなさい(ごめんなさい) 卵焼き なぜかめんどくさいと思う 卵料理の１つです 少しずつ卵液を入れて クルクルと巻く そして また卵液を流す 同じ作業の繰り返し あきるんですよね 今回は全て混ぜて焼くだけ 固まるのに少し時間がかかるけど 蓋をして5分焼き 火を止めて5分そのまま放置 キレイに固まるので 一口サイズにカットして お弁当にもバッチリです 中身

🥫デミグラハンバーグ🥫 ホワホワでジューシーなハンバーグ ソースを煮詰めトロトロにして ごはんにかける 何杯でもイケちゃうらしい、息子 お弁当のときもこのソースを ごはんにかけて持たせる 最高らしい にんじんや大根、キノコも一緒にコトコト煮るとお野菜も取れちゃう マヨネーズと生パン粉と豆乳で ホワホワジューシーに ソースは赤ワインでコクを出します #ハンバーグ #デミグラスソース #しめじ #ジューシー

🥣味噌ラーメンスープ風味噌汁🥣 寒い日には温かいものが いただきたくなりますよね 味噌ラーメン食べたいなぁと思ったけど麺がない スープだけでも具沢山にして 味噌ラーメンのお味を堪能したく 味噌汁にしてみました ポイントはにんにく麹 まろやかさとパンチも効いて 息子は追いにんにく麹をしてました 身体も温まるし、野菜もたっぷり取れます ごまも入れてまごやさ風 野菜はシャキシャキに キャベツは予熱で火を通すようにしました #味噌ラーメン #にんにく麹 #味噌汁 #スパイシー

🥣野菜スープ味噌汁🥣 10種類の野菜スープは息子が 小さい頃から作り続けてるスープ 大量に作り冷凍 ポタージュ カレー ミネストローネ 野菜スープうどん 味噌汁 に大活躍 今日は味噌汁に 食欲のない時、作りたくないとき この味噌汁とおにぎりがあれば ご馳走と思えるくらい 作るときは少し大変だけど、 作り置きにしておくと 色々なレシピに早変わりしてくれるので重宝してます #野菜スープ #ダイエットスープ #味噌汁 #和食

🍪チョコチャンククッキー🍪 最近のバレンタインはお菓子男子も多く、手作りのお菓子を配るらしい 全て自分で作った子 お母さんと一緒に作った子 お母さんが作った子 息子はたくさんいただき 『どれもみんな美味しい😋』 と喜んで食べていました バレンタインに何も用意していなかった息子 ホワイトデーにはお返しをするので 『母、手作りの物をお返ししたい』 と言われ 来週のホワイトデーに向けて試作品として、母作りました🍪 ほわっホロッサクッの三拍子揃ったチャンククッキー 混ぜて焼くだけなので 息子でもできる 来週は一緒に見守り

🍗星３つチキン🌟🌟🌟🍗 近所のスーパーは毎週日曜日になると手羽元が安く手に入ります 最近知り、月2回くらいの割合で 買ってます スパイシーな味が好きな我が家 息子がハマり 『星３つ🌟🌟🌟』と リピありメニューにもなってます 麹たっぷり使い お肉の柔らかさとコクと深み 麹サマサマです 米粉を使ってるので衣も 比較的あっさり 毎日、ニクニクの我が家には アッサリ系のお肉も 時々登場 (できれば多く登場したい) お味がいい一品に仕上がってます #チリパウダー #スパイシー #手羽元 #唐揚げ

🥗デリ風黒ゴマ 　　味噌マヨごぼうサラダ🥗 ゴボウだけのサラダが食べたくなり 黒ゴマがあったので 白ゴマでなく黒ゴマで作ってみました 塩麹でコクと深みを出し 少しマヨネーズを多めにいれ サンドウィッチにもおすすめ 黒すりごまを買っておくと便利 すったほうが風味は出るけど 忙しいときの時短には やはり頼ってしまう 冷たく冷やすととても美味しい #黒ごま #塩麹 #デリ風サラダ #サラダ

🍛和風カレー🍛 私がＯＬの頃作っていたレシピ ちくわがあったら… 和風カレー🍛 ふと思い出し 初めて家族に食べてもらったら 大好評 最近、フツーのカレーより 和風カレーのほうが 頻度が高いかも 当時は麹など使わず ルーやしょうゆ、味噌も 隠し味に入れていたかなぁ 今回はバージョンアップ ふんだんに麹を使い作りました コクと深みが絶妙なバランス おでんの残りなどもオススメ #ちくわ #和風カレー #麹 #発酵

🥒塩麹入り酢の物🥒 副菜はほぼホッとするお味が 多い我が家 洋風のものだけがテーブルに 並ぶのではなく 必ず2品くらいはホッとする 和風テイストの副菜が登場 酢の物も少し甘めにすると 我が家のメンズは喜んで食べてくれます 塩麹を隠し味に入れ 味に深みを出します 箸休めやお弁当の脇役に 入れると活躍します #酢の物 #塩麹 #しらす #ごま

🍲麹たっぷりタッカンマリ🍲 寒い日にはピッタリのスープ 麹をたっぷり使って お味のコクと奥深さを出します お弁当にもスープジャーに入れて 持参できます たくさん煮込むので 手羽中の骨がほろほろで スルッと取れるのも嬉しい 食べやすいです 材料入れて煮込むだけ 煮込み時間が９０分ですが ほったらかしにできるので 楽ちんメニューです サッパリお腹に優しいスープです #タッカンマリ #麹 #手羽中 #スープジャー

🥟しょうが麹を使って 　　　しゅうまい🥟 どこで買って来たの！？ と言われたしゅうまい 麹が入ってるのでもっちり！ 小さいけどしっかりお肉のお味が 口いっぱい広がります ホットプレートについてる たこ焼き器で作る 形も気にしないくていいし そのままテーブルに出せるし 一石二鳥 セイロとはまた違った しゅうまいを楽しみました #しゅうまい #たこ焼き器 #枝豆 #麹