🍲Veggie ethnic hot pot🍲

ベジエスニック鍋は、その名の通り野菜たっぷりでヘルシーなのに、ピリ辛のハリッサソースがアクセントになり食欲をそそります。私もこの鍋を作るときは、冷蔵庫にある大根や小さいしいたけを使い、材料を切って鍋に入れるだけの簡単工程を心がけています。 特におすすめなのが食べる直前に入れる水菜です。シャキシャキとした食感が残ることで爽やかな口当たりになり、ピリ辛のスープとの相性が抜群です。豆腐をあとから投入するのも栄養アップになるのでよくしますが、お肉がなくても満足感があります。 ハリッサソースはカルディで手軽に買えるので、気軽にエスニック風の味わいが楽しめるのも嬉しいポイント。スープは鶏がらスープの素にナンプラーや醤油を加えたベースで作り、にんにく麹や塩コショウで味を調整しています。にんにく麹の自家製作りも試したことがありますが、まろやかな旨みが加わって美味しいです。 味変アイテムとしてポン酢やラー油、スイートチリソースでも楽しめるので、自分好みのピリ辛バランスを探すのも楽しいですよ。また、季節によっては〆に麺類を入れて煮込むと、鍋のスープが染みてさらに美味しくなります。餃子や温野菜とも相性が良いので、ちょっとしたサイドメニューを添えて食べるのもおすすめです。 ピリ辛が恋しくなる季節にぜひお試しいただきたい一品です。簡単かつ野菜中心なのに満足できる、日常の食卓にぴったりのベジエスニック鍋レシピとして私のお気に入りです。