การได้คะน้าสด ๆ จากสวนถือว่าเป็นสิ่งที่ดีมาก เพราะคะน้าที่สดใหม่จะมีประโยชน์ทางโภชนาการสูงและรสชาติดีกว่าคะน้าที่ผ่านการขนส่งนาน ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกคะน้าที่ดีควรเลือกใบที่มีสีเขียวเข้มและสดใส ไม่มีจุดเหลืองหรือเหี่ยวงอ และก้านควรจะแข็งแรงไม่ลีบแห้ง เพราะสิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงความสดใหม่ของคะน้า นอกจากนี้ การเก็บรักษาคะน้าก็สำคัญไม่แพ้กัน สำหรับที่บ้านฉันมักจะแช่คะน้าที่ล้างสะอาดหมาดๆ ไว้ในถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็นช่องผัก ซึ่งวิธีนี้จะช่วยรักษาความสดและกรอบได้นานถึง 3-4 วัน นอกจากนี้ยังสามารถตัดก้านคะน้าลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อคืนความสดในกรณีที่คะน้าเริ่มเหี่ยวได้ด้วย สำหรับเมนูอาหารที่ชอบนำคะน้าสดมาใช้ก็ได้แก่ ผัดคะน้ากับกระเทียมแบบง่าย ๆ หรือทำซุปผักที่มีประโยชน์ เพราะคะน้ามีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี สุดท้ายนี้ การได้กินผักสด ๆ จากสวนเองคือความสุขและความภาคภูมิใจอย่างหนึ่ง นอกจากจะได้อาหารที่ปลอดภัยแล้ว ยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและช่วยลดการใช้สารเคมีต่าง ๆ อีกด้วย