昨夜はおでん仕込んだにも関わらず、ひとり芋煮会を山形庄内風芋煮で… 鍋つゆは、カツオ出汁パックに、粉末イリコ出汁。ちょい濃いめの出汁に、酒、キビ砂糖、醤油を。ここはちょい薄めからスタート。 ゆでこぼした、ちぎりこんにゃく1枚分と舞茸1パック、冷凍里芋1袋500g、牛バラスライス200㌘程度を入れて、煮立ったら灰汁を取り弱火でいい塩梅まで煮込み、長ネギ1本分を斜めに切り(青い部分必須)白い部分を先に、青い部分は後から入れて少し火入れして完成‼️ 御当地ではマルジュウ醤油という出汁醤油を使ったりするらしいですね。その際は出汁ひかなくて良いのでしょうね。 里芋は、生が断然旨いのでしょうが

おはようございます😊 昨日の晩ごはんは、アミ焼き大将で 焼きたての縞ホッケの干物を‼️ 惣菜プレートからスタートして、変形させながら、ぬか漬けだけ残して 鬼おろしと焼き立てのホッケの干物を、もち麦雑穀新米と一緒に！ #惣菜プレート #アミ焼き大将 #縞ホッケの干物 #焼きたての干物 #鬼おろし

朝は基本手にはごはん派です。 だけど米を問いでいないと、麺類に走っちゃいます😊 昨日の朝は御飯があったので味噌汁を作って、後はぬか漬けと生卵。 味噌汁は普段は大手スーパーのPBの出汁パックを使っているのですが、昨日は茅乃舎の出汁パックを。 同じ味噌でも段違いに美味しい味噌汁になりました。 やっぱり出汁は大事なんですね！ 昼の丼は、有り合わせて思いつきで作りましたが、とろ～り感が堪りませんでした。 夜は作り置きに、らっきょちゃん、 メカブひき割り納豆、そして昼の丼のあたまを追加して9品と味噌汁とごはん。生前親父が「わしゃー、ちょっとずつ、色んな物がたべたいんよ‼️」

昨夜は牛肉と舞茸、白滝の時雨煮を追加しての、惣菜プレートを。 納豆とぬか漬けは残しておいて、炊き上がった新米に併せて。ただし納豆はご飯がある敵と冷めてから、オンザライス。最近納豆をひき割り納豆に買えています😊 つぶ納豆よりも栄養価化高いらしいから。ひき割り納豆は納豆を刻んでいるのだと思ってたのですが、刻んだ大豆でつくられているのですね‼️ 64にして初めてその事を知りました。 #ひき割り納豆 #糠漬け生活 #新米 #餃子入りラーメン #健康的食生活

今日のランチに網焼き大将で、焼きたての塩鯖に鬼おろし醤油で、塩鯖ランチ。米が止まらん😅 #塩鯖 #網焼き大将 #茶色は正義 #茶色は美味しい #米が止まらない

朝はTKG比率高めな私ですが、 基本的にご飯に醤油を先にかける派です。これは分とく山の野崎料理長が、言われてたから。 先に白身ごはんを食べ、君と併せて食べます。余り混ぜ過ぎないで不均等なのが良いんです✨ もう一つ野崎料理長のおすすめの食べ方があるのですが、それはまたいずれ…InstagramやFacebookでは過去に肉吸いと、一緒に照会した事がありますけど！ #卵かけご飯 #TKG #野崎洋光 #ご飯に醤油 #TKGの こだわり

昨夜は、蓮根のきんぴらを、リピ仕込、久々に卯の花を蒸し大豆、ヒジキ入りで。 惣菜プレートを先に食べて、炊き上がった新米に、辛子明太子＆柚子胡椒を!!　これが堪らん😋 柚子風味の辛子明太子が好きなのですが、無い時は柚子胡椒の力を借りて、こんな風に食べてます。 #こしいぶき #新米 #辛子明太子 _柚子胡椒 #卯の花 #蓮根のきんぴら

おはようございます😊 昨夜はキハダマグロの柵を、ブライン液処理して刺身に。 バルコニーのプランターの紫蘇に 出来た穂紫蘇を添えて、刺身醤油にしごいて山葵をつけたキハダをくぐらせたり、更にメカブ納豆にダイブさせたりしつつ、鬼殺しの上燗と 日暮れ前から晩酌プレートでスタートして、秋の夜長を楽しみました✨ #晩酌プレート #キハダ #穂紫蘇 #メカブ納豆 #鬼殺し

こんにちわ‼️ 本日の昼ごはんは野菜たっぷり塩ラーメン。ポロ一じゃないけど、アレンジ次第で👍 かぼちゃの煮物って、酒の肴にも、ご飯のオカズにもならないと思い続けていましたが、ここに来てその認識が変わりつつあります。 味付け次第で酒の肴にもご飯のオカズにもなり得るのでは⁉️ そんな気がしてます。 #かぼちゃの煮物 #くぅぶーいりちー #蓮根のきんぴら #新米 #こしいぶき

こんにちわ‼️ 昨夜はくぅぶーいりちーを追加して 惣菜プレートと豚汁定食。新米で作った薄味の悪魔のおにぎり。名付けて優しい悪魔のおにぎり🍙。 今朝から豚汁に、かぼちゃを追加。 今年は秋刀魚は、ダメそうですね⁉️ 台湾産は一見太いですが、脂ののりは今ひとつらしいです。 一方カツオは、順調に捕れてるらしいです。 今夜はカツオだな‼️ #くぅぶーいりちー #豚汁生活 #今年の秋刀魚はダメ #今年の秋はカツオだ #優しい悪魔のおにぎり す

こんにちわ‼️ 今朝、気合いを入れて根菜類と舞茸の豚汁を仕込みました✨ 量はそれなりに抑えたつもりですが 少なくとも2日は豚汁生活になりそうです😊 途中でカボチャとか足してみようかな⁉️ #豚汁生活 #根菜類と舞茸の豚汁 #こしいぶき #新米 　 #カレー生活の終焉

大晦日の予行演習2回目。 カモが売ってたら、飛びつくけど… その他諸々。 #鶏南蛮キノコ鍋 #リメイク #木の葉丼 #ホッケの干物 #無添加味噌 また撮り忘れましたがこの鍋の〆の蕎麦が美味しいんですよ‼️ だから大晦日の予行演習。

おはようございます。 昨日より、TikTokLIVE配信のタイムセールで安く買えた新米生活がスタートしております。昨年産より、備蓄米より、安く✌️ 昨日の昼に食べた、名付けて新米定食が一番美味しかったです😊　 少し甘めの、いびつな形の玉子焼き。コレと新米がNo.1‼️ #新米 #こしいぶき #甘い玉子焼き ホントは秋刀魚と新米といきたかったのだけど…日本酒の誘惑には勝てませんでしたwww

おはようございます。 昨夜は、 ・蓮根、ヒジキ、大豆のお浸し ・豚もやしの高菜炒め ・鳥取のスタミナ納豆 の3品を新調して自家製ぬか漬けと 惣菜コバチ6品の晩ごはんをか 最後は勿論スタミナ納豆丼で #ぬか漬け生活 #ぬか床のあ る暮らし #砂肝生姜焼き #豚もやし高菜炒め #スタミナ納豆

昨夜は意地で休肝日😅 新たに砂肝スライスと長ネギの生姜焼きを加えて…コレが飯泥棒😂 ついつい、ご飯おかわりしちゃう😅 そう言えば、TikTokshopで 新潟産の新米が安く手に入ったのですが…そろそろ出番かと？ 来週くらいかな？ なので久々の白米登場かも。 秋蒔のハーブ4種の発芽完了‼️ ルッコラ、ボーボー過ぎ😂 #休肝日 #砂肝の生姜焼き #ぬか漬けのある暮らし #プランター菜園 #スープセロリ

小鉢のうち2つは、先日こだわりのアジフライ定食についていたものを コビーしました。 小松菜と湯剥きトマトのお浸し。 サツマイモ、ヒジキ、大豆の煮物。 どちらも、お気に入りになりました✨ ブロッコリーとタコのジェノベーゼソースのソースは先日プランター菜園から収穫したバジルを使った自家製です。 鰹たたきは酢水洗いをした後、しっかり炙り、味的にはかなり美味しく出来たのですが…片手では上手く切れず、サラダ仕立てにして野菜で 鰹たたきをカモフラージュ😅 あっ！昨日もなんちゃって久保田です。それとバランタインのハイボール。 #鰹たたき #バランタイン #ハイボール

晩酌に作り置きの残党で晩酌プレートを。牛冷しゃぶにブロッコリー赤パプリカを加えて鬼おろしポン酢で和えたもの。そして久々に焼き餃子。TikTokshopで安くなってて衝動買いした一龍堂の黒豚餃子を。 横浜に住んでた頃最寄り駅の町中華でよく食べてた餃子が食べたい。 もう閉店したらしいから、絶対に食べられないけど😭 昼は煽らないで家庭で出来るパラパラ炒飯を。そして朝ラー、マルタイ棒中華そば町中華風のスープをアレンジ。八丁味噌おでんのタレをブレンドするんだけど、スンゴイ気に入っています😊 #晩酌プレート #一龍堂 #黒豚餃子 #パラパラ炒飯 #朝ラー

最近、幻の手羽先を作る事が増えて 朝夕が涼しくなってきたので、何となくおでんが食べたくなり、ふと浮かんできた味噌煮込みおでん。 そこで、幻の手羽先＆味噌煮込みおでんの晩酌を企画しました😊 惣菜売場の揚げ物にも触手が及んだので ◆晩酌プレート ◆焼＆揚げ物プレート ◆味噌煮込みおでん あ！酒は時折やるなんちゃって久保田。つまり中身は違うという😂 冷やす為に、久保田の空き瓶を使っただけです。 大根が初日の割に柔らかかった‼️ #名古屋飯 #幻の手羽先 #味噌煮込みおでん