⭐ Fine Dining มิชลินสตาร์สัญชาติสวิส ร้าน IGNIV BANGKOK

การไปร้าน IGNIV Bangkok ครั้งแรก ผมประทับใจกับคอนเซปต์ Sharing Concept ที่ทำให้การทานอาหารเป็นกิจกรรมทางสังคมที่น่าสนใจมากขึ้น แทนที่จะได้รับจานหนึ่งจานไปทีละชุดเหมือน Fine Dining ทั่วไป ทุกจานจะจัดวางตรงกลางโต๊ะให้ทุกคนได้ร่วมแบ่งปันกัน ซึ่งช่วยให้บรรยากาศดูเป็นกันเองและสนุกสนานขึ้นมาก ผมรู้สึกเหมือนได้สัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสจากเมนูหลายอย่างพร้อมกัน รวมถึงได้พูดคุยแลกเปลี่ยนความเห็นกับเพื่อนร่วมโต๊ะอย่างมีชีวิตชีวา อีกสิ่งที่สร้างความประทับใจคือการออกแบบร้านโดย Patricia Urquiola ซึ่งใช้ธีม "Nest" หรือรัง ทำให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นส่วนตัว ต่างจากภาพลักษณ์ Fine Dining ที่มักรู้สึกหรูหราและเป็นทางการจนเกินไป นอกจากนี้ เมนูอาหารยังเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลถึง 4 ครั้งต่อปี โดยเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีที่ผ่านการคัดสรรละเอียดจากเชฟ Arne Riehn สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือเมนู Caviar ที่ IGNIV นำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างและมีความสร้างสรรค์ เช่น การนำมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนผสมหรือการเสิร์ฟที่แปลกใหม่ ทำให้รสสัมผัสของคาเวียร์ไม่เพียงสดชื่นแต่ยังมีมิติที่ลึกซึ้งกว่าเดิม การเดินทางไปที่ The St. Regis Bangkok ทำให้สะดวกกับการเข้าใช้งานจุดต่างๆ ของกรุงเทพฯ ทั้งนี้ การบริการของร้านก็เป็นเลิศ พนักงานดูแลอย่างใกล้ชิดแต่ไม่ก้าวก่าย และมีความรู้เรื่องเมนูที่ละเอียดลออ โดยรวม IGNIV Bangkok เป็นตัวอย่างของ Fine Dining ที่โชว์ความเป็นสวิสด้วยหัวใจที่เน้นการแบ่งปันและอบอุ่นเหมือนครอบครัว เหมาะกับคนรักอาหารที่ต้องการประสบการณ์ใหม่ๆ ในกรุงเทพฯ และต้องการชิมอาหารระดับมิชลินสตาร์ในบรรยากาศน่าประทับใจ