IGNIV Bangkok ตั้งอยู่ใน The St. Regis Bangkok เปิดตัวในปี 2020 ในฐานะสาขาแรกของ IGNIV นอกประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และคว้า Michelin Star มาครองในปี 2022 คอนเซปต์มาจาก Chef Andreas Caminada เจ้าของร้าน Schloss Schauenstein ระดับ 3 ดาวมิชลินในสวิตเซอร์แลนด์ โดยมอบหมายให้ Head Chef Arne Riehn ดูแลครัวที่ก

คำว่า 紅葉 (Momiji) แปลว่า “ใบเมเปิ้ล” และนั่นคือแก่นของร้านนี้ทุกอย่างเลยค่ะ ทั้งบรรยากาศที่ถ่ายทอดความรู้สึกของ Koyo ฤดูใบไม้ร่วงญี่ปุ่นได้สมบูรณ์มาก นั่งแล้วรู้สึกเหมือนถูกพาไปญี่ปุ่นทันทีเลย เมนูจริงจังมากค่ะ ทั้ง Ezo Abalone จากฮอกไกโด, Chu-Toro Blue Fin ท็อปด้วย Fresh Truffle ไปจนถึง Junsai

ถ้าสายเนื้อยังไม่เคยลอง Niku Kappo (肉割烹) ต้องมาที่นี่เลยค่ะ Hanare คือห้องส่วนตัวภายในเครือ Kitaohji ตำนานร้าน Kaiseki กว่า 80 ปีจากญี่ปุ่น ทีนี่เชฟปรุงเนื้อวากิวให้ต่อหน้าทีละคอร์ส แบบที่รู้สึกได้ว่าทุกจานมีความตั้งใจอยู่เต็มๆ ค่ะ 💸 Premium Course 13 คอร์ส | 7,900++ 🍲 48-hour Consommé Soup —

ร้านน้องใหม่ในเครือ iODE ที่บอกเลยว่าบรรยากาศมันมด ลึก และ Moody มากค่ะ กลิ่นอาย Nautical Fine Dining ผสม French Brasserie สไตล์ทนสมัย เมนูเน้นซีฟู้ดนำเข้าสดหมุนเวียน ตั้งแต่ Caviar ไปจนถึง Live Lobster ที่ทำสดต่อหน้าเลย 🥂 Tarama - Pomme Frite + 10g Oscietra Caviar (990 บาท) — Tarama ครีมสเปรดสไ

ถ้าพูดถึงร้านไคเซกิในกรุงเทพฯ ที่ “ของจริง” ที่สุด ต้องยกให้ที่นี่เลยค่ะ 北大路 (Kitaohji) ร้านที่เปิดมากว่า 90 ปีที่ย่าน Ginza โตเกียว และเลือกกรุงเทพฯ เป็นสาขาแรกนอกประเทศญี่ปุ่น ก้าวแรกที่เดินผ่านประตู Sukiya-zukuri เข้ามา บรรยากาศเงียบสงบมาก ล้อมรอบด้วยสวน Zen และห้อง Private Dining ทุกห้อง พนักงา