Follow orders
เมี่ยงหมูสไลด์ถือเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ด้วยความที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ ทำให้เข้าได้กับหลากหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการทำขายในงานตลาดนัดหรือเตรียมไว้กินเองที่บ้าน เคล็ดลับสำคัญในการทำเมี่ยงหมูสไลด์ให้อร่อยคือต้องเลือกเนื้อหมูที่สดและสไลด์บางพอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป เพราะจะมีผลต่อรสชาติและสัมผัสในปาก นอกจากนี้ การเตรียมเครื่องเคียงเช่น มะนาวสด พริกขี้หนู รากผักชี และถั่วลิสงคั่วก็ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำพอสังเขป เริ่มจากการจัดเตรียมผักสด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม และสะระแหน่ ล้างให้สะอาดและพักให้แห้ง จากนั้นนำหมูสไลด์ไปลวกในน้ำร้อนจนสุกพอดี แล้วจัดวางบนใบชะพลูพร้อมใส่เครื่องเคียง ราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาวผสมกันอย่างลงตัว สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองทำเมี่ยงหมูสไลด์ แนะนำให้ลองทำทีละขั้นตอนตามสูตรง่ายๆ นี้ และปรับรสชาติตามความชอบ ส่วนตัวผมพบว่าการทำเมี่ยงเองช่วยควบคุมวัตถุดิบและรสชาติได้ดี แถมยังเป็นกิจกรรมสนุกที่ได้ชวนครอบครัวหรือเพื่อนมาร่วมทำด้วยกันอีกด้วย
