Foodie

การทำพริกแกงหมูเองที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่ผมพบว่าทำให้มื้ออาหารธรรมดาๆ มีความพิเศษมากขึ้น เพราะพริกแกงที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงตามรสที่ชอบจะทำให้อาหารรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมกว่าซื้อสำเร็จรูป ผมมักจะเลือกใช้พริกแห้ง พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และลูกผักชีคั่ว ที่ตำรวมกันจนละเอียดเพื่อความหอมและรสชาติเข้มข้น เมื่อผสมกับเนื้อหมูหมักและกะทิสด จะได้กะทิซอสพริกแกงที่กลมกล่อมมากๆ การได้กินข้าวร้อนๆ พร้อมกับพริกแกงหมูที่ทำเองนั้นสร้างความรู้สึกดีและเต็มไปด้วยความพิเศษแม้มื้อจะดูธรรมดา เพราะความตั้งใจและความใส่ใจในขั้นตอนทำอาหารนั่นเอง เทคนิคที่ช่วยให้ข้าวหมดจานอย่างรวดเร็วคือการปรับรสชาติพริกแกงให้พอดี ไม่เผ็ดเกินไปและมีความเค็มหวานพอเหมาะ ทำให้เพิ่มความอยากกินข้าวมากขึ้น การปรุงรสอย่างลงตัวนี้ทำให้ทุกคนในบ้านชอบและชวนกินข้าวจนหมดทุกจานอย่างที่เห็น จากประสบการณ์นี้ ผมแนะนำให้ทุกคนลองทำพริกแกงหมูเองดู จะรู้สึกได้ถึงความสุขในทุกมื้ออาหารที่ไม่ธรรมดาเลยจริงๆ