🍞🧄 ขนมปังชีสกระเทียมระเบิด 🧀✨ นุ่มเหมือนสำลี

นุ่มมากๆ! ขนมปังกระเทียมเนื้อนุ่มเหมือนสำลี ไส้ชีสเยิ้มระเบิด หอมกระเทียมเข้มข้น อร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอน! 🧀✨

🛒 วัตถุดิบที่ใช้ (ได้ 8 ชิ้น)

🍞 ส่วนแป้งขนมปัง

แป้งขนมปัง (ความแข็งสูง) 300 กรัม

น้ำตาลทราย 30 กรัม

น้ำเปล่า 135 กรัม (ปรับตามความชื้นแป้ง)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เนยจืด 25 กรัม

เกลือ 2.5 กรัม

🧀 ส่วนไส้ชีส

วิปปิ้งครีม 110 กรัม

ครีมชีส 110 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 24 กรัม

🧄 ส่วนซอสกระเทียม

เนยจืด 30 กรัม

วิปปิ้งครีม 30 กรัม

เกลือ 1.5 กรัม

พาร์สลีย์สับ 0.5 กรัม (หรือผักชี)

กระเทียมบด 10 กรัม

👩‍🍳 วิธีทำละเอียดทุกขั้น

Part 1: ทำแป้งขนมปัง 🍞

ขั้นที่ 1: ผสมแป้ง (ไม่ใส่เนย)

ใส่แป้งขนมปัง 300g + น้ำตาล 30g + เกลือ 2.5g ในชามเครื่องตี

ตอกไข่ 1 ฟอง

เติมน้ำ 135g (ทีละนิด ดูความชื้นแป้ง)

ตีด้วยเครื่องไฟกลาง 5-7 นาที จนได้เยื่อหนา (glove test - ดึงแล้วแตกง่าย)

ขั้นที่ 2: ใส่เนย

5. ใส่เนยอ่อนนุ่ม 25g

6. ตีต่อ 10-15 นาที

7. จนได้เยื่อบางๆ แข็งแรง (ดึงได้เป็นเยื่อบาง ไม่แตก)

ขั้นที่ 3: ตั้งแป้งรอบ 1

8. กลิ้งแป้งเป็นก้อนกลมเรียบ

9. ใส่ชามทาน้ำมัน คลุมพลาสติก

10. พักอุ่นๆ จนขยาย 2 เท่า (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)

Part 2: ขึ้นรูปและตั้งแป้ง 🔄

ขั้นที่ 4: แบ่งแป้ง

11. หยิบแป้งออก กดไล่ลม

12. แบ่ง 8 ส่วนเท่าๆ (ประมาณ 60g/ก้อน)

13. กลิ้งเป็นก้อนกลมเรียบ

14. คลุมพลาสติก พัก 10-15 นาที

ขั้นที่ 5: ปั้นและตั้งรอบ 2

15. หยิบแป้งแต่ละก้อน กดไล่ลมอีกครั้ง

16. กลิ้งเป็นก้อนกลมเรียบแน่น

17. เรียงบนถาดรองกระดาษ ห่างกัน 5 ซม.

18. คลุมพลาสติก

19. พักอุ่นๆ จนขยาย 1.5 เท่า (ประมาณ 30-40 นาที)

Part 3: เตรียมไส้และซอส (ระหว่างตั้งแป้ง) 🧀

ขั้นที่ 6: ทำไส้ชีส

20. ครีมชีส 110g ตีให้นุ่ม

21. เติมวิปปิ้งครีม 110g

22. เติมน้ำตาลไอซิ่ง 24g

23. ตีจนข้นเหนียว (ตั้งยอดนิดหน่อย)

24. ใส่ถุงบีบ เก็บตู้เย็น

ขั้นที่ 7: ทำซอสกระเทียม

25. เนย 30g + วิปปิ้งครีม 30g

26. ละลายในไมโครเวฟ 30 วินาที (หรือไฟอ่อนบนเตา)

27. ใส่เกลือ 1.5g

28. ใส่กระเทียมบด 10g

29. ใส่พาร์สลีย์สับ 0.5g

30. คนให้เข้ากัน

Part 4: อบ (ครั้งที่ 1) 🔥

ขั้นที่ 8: อบขนมปัง

31. แป้งตั้งครบแล้ว ทาไข่แดงตีเบา

32. เตาอบอุ่นเตาที่ 180°C

33. อบ 20 นาที

34. จนสีทองสวย

35. พักให้เย็น

Part 5: ตัด ไส้ชีส และอบซ้ำ 🧀

ขั้นที่ 9: ตัดขนมปัง

36. ขนมปังเย็นแล้ว วางบนเขียง

37. ตัดเป็น 6 แฉก (รอบๆ บนลงล่าง)

38. สำคัญ: ก้นอย่าตัดขาด! ให้ติดกันอยู่

ขั้นที่ 10: ไส้ชีส

39. บีบไส้ชีสเข้าไปในร่องที่ตัด

40. บีบให้เต็ม (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ/ก้อน)

ขั้นที่ 11: ทาซอสและอบซ้ำ

41. ทาซอสกระเทียมทั่วทั้งด้านบน

42. เตาอบ 160°C อบอีก 10 นาที

43. จนชีสละลาย ผิวสีทองสวย

44. พร้อมเสิร์ฟ!

💡 เคล็ดลับสำเร็จ!

✨ ให้แป้งนุ่มฟู

ตีจนได้เยื่อบางจริงๆ

น้ำปรับตามความชื้นแป้ง (เติมทีละนิด)

ตั้งแป้งให้ขยายจริงๆ (อย่าเร่ง)

ห้ามนวดแรงเกิน แป้งจะเหนียว

🧀 ให้ชีสเยิ้ม

ตีชีสให้ข้นพอดี (ไม่เหลวเกิน)

บีบเต็มๆ (อย่าเสียดาย)

อบให้ชีสละลาย

🧄 ให้กระเทียมหอม

ใช้กระเทียมสด (บดละเอียด)

ซอสต้องอุ่นๆ (ทาง่าย แทรกซึม)

พาร์สลีย์ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

อย่าทาซอสก่อนอบครั้งแรก (จะไหม้)

🔪 ให้ตัดสวย

รอให้เย็นจริงๆ ก่อนตัด

ใช้มีดคมๆ ตัดลงไปช้าๆ

ก้นต้องติดกัน (ไม่ตัดขาด)

ตัด 6 แฉกพอดี (ไม่เยอะเกิน)

💰 คิดต้นทุนทำขาย

ต้นทุนต่อ 8 ชิ้น:

แป้ง + น้ำตาล 20 บาท

ไข่ + เนย 15 บาท

ครีมชีส 30 บาท

วิปปิ้งครีม 20 บาท

กระเทียม + เครื่องปรุง 10 บาท

รวม: 95 บาท

ขายได้:

ชิ้นละ 45-60 บาท

8 ชิ้น = 360-480 บาท

💚 กำไร: 265-385 บาท!

📝 เก็บรักษา

อุณหภูมิห้อง = 2 วัน (ในกล่องปิดสนิท)

ตู้เย็น = 5 วัน

แช่แข็ง = 1 เดือน

อุ่นใหม่:

ไมโครเวฟ 30 วินาที

เตาอบ 150°C 5 นาที (กรอบกว่า)

💕 ลองทำแล้วจะติดใจแน่นอน!

📸 ถ่ายรูปแชร์ให้เราดูด้วยนะคะ

💬 มีคำถามถามได้เลย ตอบทุกคน!

🧄 นุ่มเหมือนสำลี ชีสเยิ้มระเบิด หอมกระเทียมเข้มข้น!

#Lemon8 #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #ป้ายยากับLemon8 #ติดเทรนด์ #เมนูสร้างรายได้ #สร้างรายได้ #ไวรัล #viral #food #foodie #EasyRecipe #เมนูง่าย #ขนมปัง #ชีส #กระเทียม #เบเกอรี่ #ทำขายได้ #ธุรกิจขนม #รายได้เสริม #garlicbread #cheese #bread #baking #yummy #delicious #ต้นทุนต่ำ #กำไรดี