Dadar Gulung pisang coklat😋🥰
Bahan kulit :
👉2 sdm coklat bubuk
👉1,5 sdm gula pasir
👉 Sejumput garam
👉 1 butir telur
👉 270 ml air
👉1 sdm minyak goreng
Bahan idian :
👉5 buah pisang kepok ukuran besar
👉Secukupnya margarin
👉Coklat serut
Buat isian :
👉 Kupas pisang, belah menjadi 2 bagian. Jika pisangnya kecil, maka tdk perlu di belah.
👉Panaskan teflon, masukkan secukupnya margarin. Tunggu sampai meleleh. Masukkan pisang, tumis sampai layu dan matang. Jangan lupa di balik. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Buat kulit dadar :
👉 Siapkan wadah : masukkan terigu, coklat bubuk, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata. Setelah rata, bentuk cekungan di tengah. Masukkan telur, dan sedikit demi sedikit air. Aduk di tengah2 gerakan melingkar. Dari tengah ke pinggir sampai ke seluruh tepung. Sambil di masukkan sedikit demi sedikit air. Aduk terus sampai tekstur adonan seperti pisang goreng.
👉 Setelah kental dan seperti adonan pisang goreng, masukkan air lebih banyak. Hal ini bertujuan agar kulit elastis dan tidak menggumpal meski tidak di saring.
👉 Setelah semua air masuk dan tercampur rata, tambahkan minyak goreng.
👉 Panaskan teflon sampai panas, oles dgn margarin tipis2. Masukkan 1 sendok sayur adonan, putar2 teflon agar rata. Tunggu sampai matang dan pinggirannya mengelupas. Angkat.
👉Selagi masih panas : beri isian coklat serut/meses dan pisang tadi. Gulung sesuai selera.
👉 Tambah topping sesuai selera.
Selamat mencoba, Semoga bermanfaat🥰🥰🥰
#Resepdadargulungpisang #jajanan #cemilan #kuliner #Lemon8 Lemon8IRT Lemon8_tutorial Lemon8_MY Lemon8_ID @
Aku pribadi sering nyebut menu ini sebagai dadar piscok (dadar gulung pisang coklat), soalnya rasanya mirip piscok kekinian tapi versi praktis. Biasanya aku bikin pas lagi pengin camilan manis tapi bahan di rumah terbatas. Tips pilih pisang untuk dadar piscok: - Aku paling suka pakai pisang kepok yang sudah agak matang, jadi waktu dimasak di teflon warnanya sedikit kecoklatan dan teksturnya lembut tapi nggak lembek. - Kalau nggak ada pisang kepok, bisa ganti dengan pisang raja atau pisang tanduk, sesuaikan saja sama stok di rumah. Cara biar pisang lebih wangi dan legit: - Saat memanggang pisang di teflon, aku tambahkan sedikit margarin lagi supaya permukaan pisang jadi karamelsasi tipis dan aromanya wangi. - Masak sampai pisang matang dan sedikit kecoklatan di kedua sisi. Tekstur ini yang bikin dadar piscok terasa lebih nikmat saat digigit. Kulit dadar piscok juga penting banget: - Tekstur adonan sebaiknya jangan terlalu kental, kira-kira mirip adonan crepes tapi sedikit lebih cair dari adonan pisang goreng. - Teflon harus benar-benar panas dulu, baru tuang adonan dan putar cepat supaya kulitnya tipis dan rata. - Kalau kulit sering sobek, biasanya karena teflonnya kurang panas atau adonan terlalu kental. Aku pernah beberapa kali gagal sampai akhirnya nemu komposisi yang pas. Versi piscok lumer: - Selain coklat serut, kadang aku tambahin juga meses atau potongan coklat batang supaya pas digulung dan masih hangat, coklatnya meleleh. - Enak banget dimakan waktu masih hangat, pisang lembut, coklat lumer, kulitnya lembut dan lentur. Ide penyajian dan simpan: - Kalau buat tamu, aku potong dadar piscok jadi dua atau tiga bagian supaya lebih cantik di piring saji. - Dadar piscok bisa disimpan di kulkas dalam keadaan sudah digulung, nanti tinggal dihangatkan sebentar di teflon. Teksturnya masih oke asal ditaruh di wadah tertutup. Menurutku, dadar piscok ini cocok banget buat ide jualan juga. Tinggal dikemas per pcs, kasih label, dan tambahkan variasi topping seperti keju, kacang sangrai, atau saus coklat di atasnya. Simple tapi kelihatan mewah dan kekinian.
terimakasih ilmunya kak👍🤩🤩