Tekwan adalah salah satu kuliner khas Palembang yang sangat digemari karena rasanya yang segar dan gurih. Memilih ikan teri sebagai bahan utama memberikan cita rasa autentik yang berbeda dari resep tekwan umumnya. Dalam pengalaman saya membuat tekwan ikan teri, kunci utama adalah penggunaan ikan teri segar dan perpaduan tepung tapioka serta terigu yang tepat agar tekstur tekwan kenyal namun tetap lembut. Saat membuat kuah, jangan lupa untuk menggunakan kepala udang atau bahkan udang utuh agar aroma dan rasa kuah lebih kaya dan menggigit. Tambahkan bumbu seperti pala bubuk dan lada bubuk secara perlahan agar rasa kuah tidak terlalu berat tapi tetap menggoda. Untuk variasi, saya biasanya menambahkan jamur shimeji dan jamur kuping yang memberikan rasa dan tekstur unik pada kuah. Pelengkap seperti sohun, daun seledri, timun segar, dan bawang goreng sangat penting untuk menambah kesegaran dan kerenyahan pada sajian. Jangan lupa sambal untuk memberikan sensasi pedas yang menguatkan cita rasa. Membuat tekwan ikan teri ini juga sangat cocok untuk dijadikan hidangan keluarga saat berkumpul atau saat ingin menikmati masakan khas nusantara di rumah. Jika Anda ingin mencoba variasi lainnya, bisa menambahkan sedikit minyak goreng ketika mengolah adonan tekwan untuk rasa yang lebih gurih. Selamat mencoba resep tekwan ikan teri ini dan nikmati kelezatannya yang khas Palembang di rumah sendiri!