หมาล่าเสียบไม้กวางโจว(Shangxiajiu Pedestrian Street)
ถ้าใครกำลังหาของกินที่ Shangxiajiu Pedestrian Street (ถนนคนเดินซ่างเซี่ยจิ่ว) ในกวางโจว เราว่าหนึ่งในสตรีทฟู้ดที่ “ต้องแวะ” คือหมาล่าเสียบไม้แบบเลือกเองหน้าร้าน โดยเฉพาะร้าน Shou Gong Chuan Chuan ที่หน้าร้านจะมีถาดเสียบไม้เรียงยาวมาก ทั้งเนื้อสัตว์ ลูกชิ้น ของทะเล และผัก เห็นแล้วเลือกเพลินสุดๆ วิธีสั่งโดยทั่วไปคือหยิบไม้ที่อยากกินใส่ถ้วย/ตะกร้าแล้วให้ร้านชั่งหรือคิดตามจำนวน (บางร้านคิดตามไม้ บางร้านคิดตามน้ำหนัก) จากนั้นเขาจะนำไปลวก/ต้มหรือทำให้ร้อน แล้วคลุกซอสหมาล่าหรือพริกผงตามสไตล์ร้าน จุดที่เราชอบคือ “ผงปรุงรสโรยเพิ่ม” ได้เอง ความหอมของพริกกับเครื่องเทศจีนจะเด่นขึ้นมาก ใครกินเผ็ดได้ แนะนำเริ่มจากเผ็ดกลางก่อน แล้วค่อยเติม เพราะบางทีเผ็ดจริงแบบชาลิ้น ทริกเล็กๆ เวลาเลือกไม้ให้คุ้มและอร่อย: - เลือกผสม “เนื้อ + ลูกชิ้น + ผัก” จะไม่เลี่ยนและได้หลายเท็กซ์เจอร์ - ไม้ผัก (เช่น เห็ด ผักใบ ฟองเต้าหู้) เข้ากับผงหมาล่ามาก ช่วยตัดมันและทำให้กินได้เรื่อยๆ - ถ้าเห็นคนต่อคิวเยอะ อย่าเพิ่งถอดใจ—คิวไหลค่อนข้างไว เพราะเขาทำเป็นชุดๆ เรื่องบรรยากาศที่ Shangxiajiu คือคึกคักมาก เป็นฟีลถนนคนเดินที่เดินไปกินไปได้เรื่อยๆ แนะนำพกทิชชู่เปียกหรือทิชชู่แห้งไว้ด้วย เพราะหมาล่าคลุกผงแล้วจะเลอะมือหน่อย และถ้าอยากถ่ายรูปให้สวย ลองถือถ้วยหมาล่าแล้วให้เพื่อนถ่ายตอนกำลังโรยผงปรุงรส จะได้ฟีลสตรีทฟู้ดกวางโจวแบบในรูปเลย สุดท้าย ใครไม่ชินรสหมาล่าจัดๆ ให้ลองชิมคำแรกก่อนค่อยเติมผงเพิ่ม และอย่าลืมหาเครื่องดื่มหวาน/นมหรือชาไว้แก้เผ็ดด้วย เดินกินที่ Shangxiajiu Pedestrian Street แบบนี้สนุกมาก ได้ลองของหลากหลาย และหมาล่าเสียบไม้ร้านนี้เป็นหนึ่งมื้อที่เราว่าคุ้มค่ากับการแวะจริงๆ
