Fine Dining แบบชิลๆ วิวทะเลชะอำ-หัวหิน
✨️ ร้านอาหารบรรยากาศดีริมทะเลชะอำ-หัวหิน ที่ได้ทั้ง หรู และ ชิล ในร้านเดียว
รีวิวนี้จะพาไปดินเนอร์ริมทะเลที่ Brezza Beach Bar & Restaurant อยู่ในโรงแรม Avani+ Hua Hin Resort ตัวร้านจะมีทั้งโซนห้องแอร์และ outdoor ฟีล beach bar
เราแวะไปนั่งชิลริมทะเลกันก่อน จิบเครื่องดื่ม กินอะไรเบาๆ ก่อนจะย้ายเข้าไปต่อมื้อค่ำกันที่ด้านใน
🍽 ส่วนตัวเราชอบที่เขานำเสนออาหา รแบบ Casual Fine Dining ทำให้คำว่า Fine Dining ดูชิลขึ้น แต่คุณภาพอาหาร วัตถุดิบ การนำเสนอยังจัดเต็ม ให้ฟิลติดแกลมแบบสบายๆ
อาหารที่นี่สร้างสรรค์โดย เชฟกิ๊บ ที่มีประสบการณ์การทำงานกับเชฟมิชลินสตาร์ที่ประเทศฝรั่งเศส แถมยังมีดีกรีรางวัลอีกเพียบ ไม่แปลกใจที่อาหารแต่ละจานเต็มไปด้วยรายละเอียดและความซับซ้อนในการปรุง แต่นำเสนอในบรรยากาศสุดชิลวิวทะเล
▪️Red Tuna Tartare 400++
ปลาทูน่าทาร์ทาร์ จากเนื้อปลาทูน่าสดส่วนอากามิ เสิร์ฟกับซอสที่ทำจากมิโซะและพริก jalapenos มีอะโวคาโด วาซาบิ กินคู่กับสาหร่ายทอดกรอบโรยปาปริก้า
🍸ค็อกเทลที่เหมาะจับคู่กับจานนี้คือ วาซาบิมาตินี่ หอมวาซาบิบางๆ และได้ความสดชื่นจาก cucumber reduction ที่สกัดจากแตงกว่าญี่ปุ่น
▪️Banana Prawns 450++
กุ้งแชบ๊วยย่างตัวโต กุ้งสดมาก หอมเครื่องเทศ ตัวซอสเ ป็น mussel emulsion คือเป็นซอสที่ทำจากหอย ตัดรสด้วยแครอท บีทรูท ไชเท้าดอง เคียงมาด้วยคางกุ้งทอดกรอบ
▪️Hua Hin Burrata Cheese 450++
ชีสบูราต้าที่ผลิตในหัวหิน ทั้งสดนัวและครีมมี่มาก กินคู่กับ Serrano ham เพิ่มความสดชื่นให้จานนี้ด้วย pomelo salad หรือยำส้มโอที่มีส่วนผสมเครื่องปรุงสไตล์ญี่ปุ่นให้กลิ่นอายแตกต่างจากยำส้มโอแบบไทย
▪️John Snapper 480++
ปลาอังเกยอบ หรือปลากะพงทอง เนื้อปลามีความมันเนื้อแน่นอร่อยมาก จับคู่กับผักกาดหางหงส์และเห็ด ราดด้วยซอสที่เสิร์ฟมาคู่กัน เข้ากันได้ลงตัวพอดี
▪️Free Range Chicken 420++
ไก่บ้านโคราชอบ ใช้ส่วนน่องติดสะโพก คาแรคเตอร์ความเป็นไก่บ้านคือเนื้อจะแน่น แต่ทำได้นุ่มไม่เหนียว พอได้เคี้ยว แล้วยังมีหนังไก่บางๆ กรอบๆ เสิร์ฟมาด้วย ตัวซอสที่แยกมาจะเป็น bone and mustard seed juice ส่วนเนื้ออกไก่เอาไปทำเป็น croquette เป็นจานเคียง
▪️Black Pig 420++
หมูดำภูพาน ส่วนสันในที่ทั้งนุ่มและแน่น กินคู่เบค่อน ด้านข้างเคียงมาด้วยพริกทอดไส้ครีมชีสที่อร่อยมาก ตัวซอสสำหรับจานนี้จะเป็นซอสโกโก้ แล้วยังมีอีกเมนูที่เสิร์ฟมาด้วยกันเป็น baby potato และครัมเบิลกระเทียม ดีไซน์มาในกระถางน่ารัก
🥃ค็อกเทลสำหรับ pairing กับจานนี้คือ Old Fashion Bacon ที่มีส่วนผสมของเมเปิ้ลไซรัป และน้ำมันเบค่อนอินฟิวส์ ผสมน้ำตาลทรายแดง
▪️Phetchaburi Bowl 250++
ขนมหวานที่นี่เสิร์ฟมาจานใหญ่ทีเดียว จานนี้เป็นรวมของหวานเมืองเพชร ที่หน้าตาอาจจะไม่เหมือนขนมเมืองเพชรที่คุ้นเคย แต่พอลองชิมแล้วมันมีกลิ่นอายความเป็นเพชรบุรีจริงๆ ทั้งกลิ่นหอมของมะพร้าว เนื้อตาล ใบเตย แนะนำว่าต้องลอง
▪️Chocolate and Friends 250++
ช็อคโกแลตและสหาย จานนี้จะให้ฟิลที่ตรงข้ามกับขนมเพชรบุรีที่ออกนวลๆ นัวๆ แต่จานนี้จะออกรสชาติเข้มข้น มีทั้ง dark chocolate ไอศครีมมัลเบอรี่ ถั่ว
ต้องบอกว่าเชฟสร้างสรรค์เมนูออกมาได้แปลกใหม่ลงตัวมากๆ และไม่ต้องกลัวว่าจะเข้าใจยากเลย เพราะว่าน้องพนักงานที่ร้านจะแนะนำอาหารทุกจานให้ฟังอย่างละเอียด เป็นประสบการณ์ Fine Dining แบบชิลๆ วิวทะเลที่อยากแนะนำให้มาลองกันค่ะ 😊
🚩 Brezza Beach Bar & Restaurant
📍 Avani+ Hua Hin Resort
⏰ 11.30 - 22.30 น.
ถ้าใครกำลังหา “ร้านดินเนอร์หัวหิน” ที่ได้ทั้งวิวทะเลและอาหารสไตล์พรีเมียมแบบไม่ต้องทางการมาก เราว่าแนว Casual Fine Dining ริมหาดเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะสายที่อยากได้ทั้งบรรยากาศ beach restaurant hua hin + คุณภาพอาหารแบบตั้งใจทำจริงๆ ประสบการณ์ของเราคือแนะนำให้วางแผนเวลาไปถึงก่อนพระอาทิตย์ตกนิดนึง จะได้เริ่มจากโซน outdoor จิบเครื่องดื่มรับลมทะเล ถ่ายรูปช่วงแสงสวยๆ แล้วค่อยย้ายเข้าโซนห้องแอร์สำหรับมื้อหลัก (โต๊ะด้านในจะสบายกว่าเวลาทานหลายคอร์ส) ร้านริมทะเลหัวหินหลายที่วิวดีแต่ร้อน/ลมแรง พอมีตัวเลือกสองโซนแบบนี้ทำให้มื้อดินเนอร์ไหลลื่นขึ้นเยอะ เรื่องการสั่งอาหาร ถ้าไปกัน 2 คน เราชอบสั่งแบบ “แชร์ได้หลายจาน” เพื่อได้ลองหลายรสชาติ เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อยอย่างทาร์ทาร์หรือชีส แล้วค่อยต่อด้วยซีฟู้ดและจานเนื้อ 1 อย่าง ปิดท้ายด้วยของหวานจานซิกเนเจอร์ (โทนรสจะครบทั้งสดชื่น-เข้มข้น) และถ้าใครชอบฟีลติดแกลม ลองถามพนักงานเรื่องค็อกเทล pairing กับแต่ละจานได้เลย ปกติจะอธิบายรสชาติและความเข้ากันแบบละเอียด ทำให้เลือกง่ายแม้ไม่ใช่สายดื่มหนัก งบประมาณที่ควรเผื่อไว้สำหรับร้านแนวนี้ เราแนะนำคิดเป็น “ต่อคน” จะง่ายกว่า: ถ้าทาน 2–3 จานแชร์ + ของหวาน + เครื่องดื่ม 1 แก้ว ราคาจะอยู่ในระดับกลางถึงสูงตามสไตล์ fine dining (ยังไม่รวม service และ VAT) แต่สิ่งที่ได้คือวัตถุดิบดี การจัดจานสวย และบรรยากาศทะเลที่ช่วยให้มื้อนี้พิเศษกว่าร้านทั่วไป ทริคจองโต๊ะ: ถ้าไปช่วงวันหยุดหรืออยากนั่งโซนใกล้ทะเล ให้โทร/ทักจองล่วงหน้า และระบุชัดๆ ว่าอยากเริ่มที่ outdoor ก่อนแล้วค่อยย้ายเข้าไปด้านในช่วงมื้อค่ำ (บางวันคนเยอะ โต๊ะดีๆ เต็มไว) ส่วนการแต่งตัว เราว่าลุคสมาร์ทแคชชวลกำลังดี เข้ากับคอนเซ็ปต์ “Fine Dining แบบชิลๆ” สำหรับคนที่แพลนเที่ยวต่อและต้องการ “หาดชะอํา เส้นทาง” แบบขับรถง่ายๆ โซนชะอำ-หัวหินหลักๆ จะวิ่งตามถนนเพชรเกษม/เลียบชายทะเล ช่วงเย็นรถอาจหนาแน่น แนะนำเผื่อเวลาเดินทาง และมาถึงก่อนเวลาจองสัก 15–20 นาที จะได้ไม่เร่งรีบและมีเวลาเลือกมุมถ่ายรูปหน้าหาดด้วย สรุปสั้นๆ ถ้าคีย์เวิร์ดในหัวคุณคือ restaurant hua hin, hua hin beach restaurants หรืออยากหาร้านดินเนอร์หัวหินที่ทั้งวิวดีและอาหารมีดีเทล ร้านอย่าง Brezza Hua Hin จะเป็นตัวเลือกที่ไปแล้วรู้สึกคุ้มประสบการณ์มากๆ
