Fine Dining แบบชิลๆ วิวทะเลชะอำ-หัวหิน
✨️ ร้านอาหารบรรยากาศดีริมทะเลชะอำ-หัวหิน ที่ได้ทั้ง หรู และ ชิล ในร้านเดียว
รีวิวนี้จะพาไปดินเนอร์ริมทะเลที่ Brezza Beach Bar & Restaurant อยู่ในโรงแรม Avani+ Hua Hin Resort ตัวร้านจะมีทั้งโซนห้องแอร์และ outdoor ฟีล beach bar
เราแวะไปนั่งชิลริมทะเลกันก่อน จิบเครื่องดื่ม กินอะไรเบาๆ ก่อนจะย้ายเข้าไปต่อมื้อค่ำกันที่ด้านใน
🍽 ส่วนตัวเราชอบที่เขานำเสนออาหา รแบบ Casual Fine Dining ทำให้คำว่า Fine Dining ดูชิลขึ้น แต่คุณภาพอาหาร วัตถุดิบ การนำเสนอยังจัดเต็ม ให้ฟิลติดแกลมแบบสบายๆ
อาหารที่นี่สร้างสรรค์โดย เชฟกิ๊บ ที่มีประสบการณ์การทำงานกับเชฟมิชลินสตาร์ที่ประเทศฝรั่งเศส แถมยังมีดีกรีรางวัลอีกเพียบ ไม่แปลกใจที่อาหารแต่ละจานเต็มไปด้วยรายละเอียดและความซับซ้อนในการปรุง แต่นำเสนอในบรรยากาศสุดชิลวิวทะเล
▪️Red Tuna Tartare 400++
ปลาทูน่าทาร์ทาร์ จากเนื้อปลาทูน่าสดส่วนอากามิ เสิร์ฟกับซอสที่ทำจากมิโซะและพริก jalapenos มีอะโวคาโด วาซาบิ กินคู่กับสาหร่ายทอดกรอบโรยปาปริก้า
🍸ค็อกเทลที่เหมาะจับคู่กับจานนี้คือ วาซาบิมาตินี่ หอมวาซาบิบางๆ และได้ความสดชื่นจาก cucumber reduction ที่สกัดจากแตงกว่าญี่ปุ่น
▪️Banana Prawns 450++
กุ้งแชบ๊วยย่างตัวโต กุ้งสดมาก หอมเครื่องเทศ ตัวซอสเ ป็น mussel emulsion คือเป็นซอสที่ทำจากหอย ตัดรสด้วยแครอท บีทรูท ไชเท้าดอง เคียงมาด้วยคางกุ้งทอดกรอบ
▪️Hua Hin Burrata Cheese 450++
ชีสบูราต้าที่ผลิตในหัวหิน ทั้งสดนัวและครีมมี่มาก กินคู่กับ Serrano ham เพิ่มความสดชื่นให้จานนี้ด้วย pomelo salad หรือยำส้มโอที่มีส่วนผสมเครื่องปรุงสไตล์ญี่ปุ่นให้กลิ่นอายแตกต่างจากยำส้มโอแบบไทย
▪️John Snapper 480++
ปลาอังเกยอบ หรือปลากะพงทอง เนื้อปลามีความมันเนื้อแน่นอร่อยมาก จับคู่กับผักกาดหางหงส์และเห็ด ราดด้วยซอสที่เสิร์ฟมาคู่กัน เข้ากันได้ลงตัวพอดี
▪️Free Range Chicken 420++
ไก่บ้านโคราชอบ ใช้ส่วนน่องติดสะโพก คาแรคเตอร์ความเป็นไก่บ้านคือเนื้อจะแน่น แต่ทำได้นุ่มไม่เหนียว พอได้เคี้ยว แล้วยังมีหนังไก่บางๆ กรอบๆ เสิร์ฟมาด้วย ตัวซอสที่แยกมาจะเป็น bone and mustard seed juice ส่วนเนื้ออกไก่เอาไปทำเป็น croquette เป็นจานเคียง
▪️Black Pig 420++
หมูดำภูพาน ส่วนสันในที่ทั้งนุ่มและแน่น กินคู่เบค่อน ด้านข้างเคียงมาด้วยพริกทอดไส้ครีมชีสที่อร่อยมาก ตัวซอสสำหรับจานนี้จะเป็นซอสโกโก้ แล้วยังมีอีกเมนูที่เสิร์ฟมาด้วยกันเป็น baby potato และครัมเบิลกระเทียม ดีไซน์มาในกระถางน่ารัก
🥃ค็อกเทลสำหรับ pairing กับจานนี้คือ Old Fashion Bacon ที่มีส่วนผสมของเมเปิ้ลไซรัป และน้ำมันเบค่อนอินฟิวส์ ผสมน้ำตาลทรายแดง
▪️Phetchaburi Bowl 250++
ขนมหวานที่นี่เสิร์ฟมาจานใหญ่ทีเดียว จานนี้เป็นรวมของหวานเมืองเพชร ที่หน้าตาอาจจะไม่เหมือนขนมเมืองเพชรที่คุ้นเคย แต่พอลองชิมแล้วมันมีกลิ่นอายความเป็นเพชรบุรีจริงๆ ทั้งกลิ่นหอมของมะพร้าว เนื้อตาล ใบเตย แนะนำว่าต้องลอง
▪️Chocolate and Friends 250++
ช็อคโกแลตและสหาย จานนี้จะให้ฟิลที่ตรงข้ามกับขนมเพชรบุรีที่ออกนวลๆ นัวๆ แต่จานนี้จะออกรสชาติเข้มข้น มีทั้ง dark chocolate ไอศครีมมัลเบอรี่ ถั่ว
ต้องบอกว่าเชฟสร้างสรรค์เมนูออกมาได้แปลกใหม่ลงตัวมากๆ และไม่ต้องกลัวว่าจะเข้าใจยากเลย เพราะว่าน้องพนักงานที่ร้านจะแนะนำอาหารทุกจานให้ฟังอย่างละเอียด เป็นประสบการณ์ Fine Dining แบบชิลๆ วิวทะเลที่อยากแนะนำให้มาลองกันค่ะ 😊
🚩 Brezza Beach Bar & Restaurant
📍 Avani+ Hua Hin Resort
⏰ 11.30 - 22.30 น.
ถ้าคุณกำลังมองหาที่นั่งริมทะเลหัวหินที่เหมาะกับการพักผ่อนหรือดินเนอร์สุดพิเศษ Brezza Beach Bar & Restaurant คือตัวเลือกที่ตอบโจทย์มากค่ะ ร้านนี้มีทั้งโซนแอร์และโซน outdoor ริมชายหาด ที่นี่ไม่ได้แค่เรื่องบรรยากาศ แต่ยังมีเมนูอาหารที่โดดเด่นด้วยความสร้างสรรค์จากเชฟกิ๊บ ผู้มีประสบการณ์กับเชฟมิชลินสตาร์ในฝรั่งเศส เมนูอาหารที่นี่จะทำให้คุณรู้สึกว่า Fine Dining ไม่จำเป็นต้องเคร่งเครียด แต่ยังดูชิลและฟินไปพร้อมกัน ในส่วนของเครื่องดื่ม ก็ค็อกเทลที่เข้ากันดีกับแต่ละจาน เช่น วาซาบิมาตินี่กับทูน่าทาร์ทาร์ หรือ Old Fashion Bacon ที่มีกลิ่นหอมของเมเปิ้ลไซรัปและเบค่อน อินฟิวส์ ช่วยยกระดับประสบการณ์ดินเนอร์ริมทะเลให้สมบูรณ์แบบมากขึ้น นอกจากจะมีอาหารซีฟู้ดย่างสดใหม่อย่าง Banana Prawns หรือจานเนื้อหมูดำภูพานคุณภาพสูง ยังมีเมนูของหวานสไตล์เพชรบุรีแท้ๆ ให้ได้ลิ้มลองรสชาติต้นตำรับอีกด้วย บรรยากาศของร้านที่เงียบสงบและวิวทะเลเป็นใจ ทำให้ทุกมื้ออาหารที่นี่กลายเป็นช่วงเวลาพิเศษที่น่าจดจำ ทั้งเหมาะกับมื้อค่ำขอเสน่ห์ทะเลหัวหิน และยังเป็นจุดนั่งชิลที่คุณไม่ควรพลาดเวลาไปเยือนชะอำ-หัวหินเลยค่ะ
