Bila tekak craving halal Chinese food 🥢
Harini rasa nak makan pan mee. Nk senang buat sendiri saje. Bukan xnak makan luar, tp kdg² bila nk mkn, xtau pulak mana nk cari. Maklum la tekak cina ni kdg² craving jugak makanan yg dia selalu mkn sblm revert, tp x halal pulak. Pandai² la twist sikit resipi bg jadi halal version. Walaupun ini bukan pan mee version yg saya selalu mkn dulu, tp blh la setakat nk hilangkan craving tu. Lagipun kdg² bila craving dtg, dapur pulak kekurangan bahan² yg diperlukan, jd kena pandai² la adjust. Yg penting sedapppp dooh 😆.
1. Mula² kita uli doh kita dulu. Dulu kan saya pantang sgt bila uli doh, doh lekat kat tgn. Mesti saya letak tepung sampai doh tu x melekat. Tp skrg da tgk mcm² video uli doh, saya paham concept trusts the process. Xyah nk asyik tambah tepung sampai doh tu nnt jd keras mcm batu 🪨.. Uli doh dgn gigih sampai x lekat kat tgn pastu ketepikan doh tu utk rehat dlm 15 minit. Lepas 15 minit, gelek doh itu jd nipis dan potongkan doh itu memanjang dgn ketebalan yg kita nk utk mee kita. Jgn lupa tabur sikit tepung dan gaul dgn doh yg kita da potong utk elakkan mrk melekat. Ketepikan doh yg kita da potong.
2. Sementara itu kita blh sediakan bahan² utk sup. Saya sediakan bawang putih, cendawan shitake, fish cake dan kobis cina.
3. Tumis bawang putih sampai naik bau, pastu blh letak cendawan. Tumis sampai cendawan layu dan masukkan fishcake. Pastu masukkan air agak² dlm satu cawan. Nnt kalau air x cukup blh tambah nnt.
4. Biarkan sup tu mendidih sekejap pastu blh masukkan kobis cina atau apa² sayur yg disukai.
5. Masukkan mee ke dlm sup utk dimasak dlm lebih kurang 5 minit atau sampai mee tu terapung atas sup.
6. Biarkan sup tu mendidih sekejap lagi dan perasakan sup tu dgn chicken powder.
7. Utk finishing touch dia, jgn lupa masukkan sedikit minyak bijan. Masakan cina dan minyak bijan berpisah tiada 🤭.
8. Last punye finishing touch tabur la daun bawang utk tambah seri dlm makanan. Bg org malas mcm saya, saya hidang terus je dlm kuali tu je 😅.
Sebagai penggemar masakan Cina halal, saya faham betapa sukarnya nak cari makanan yang sedap dan sesuai dengan keperluan diet kita, terutama apabila tekak tiba-tiba craving sesuatu yang khas macam pan mee. Pan mee versi tradisional memang terkenal dengan kuah sup yang pekat dan mee yang kenyal, tapi kadangkala bahan-bahan seperti daging atau stok digunakan tak halal untuk kita. Saya pernah cuba beberapa kali masak pan mee sendiri di rumah selepas tonton banyak video cara uli doh dan resipi sup yang simple tapi mengikut citarasa saya. Memang betul kata penulis artikel asal—sebenarnya penting sekali kita "trust the process" bila menyiapkan doh. Lain kali jangan risau sangat kalau doh melekat sedikit di tangan, sebab itu menunjukkan doh kita masih lembut dan bukan keras macam batu. Tunggu doh berehat juga akan membantu teksturnya jadi lebih baik bila kita gelek dan potong. Untuk sup pula, saya suka tambah cendawan shitake dan fish cake yang halal. Saya perhatikan cara goreng bawang putih sampai naik bau memang ada kesan besar pada aroma sup, dan penggunaan minyak bijan sebagai sentuhan terakhir memang tak boleh ditinggalkan! Minyak bijan tu bagi aroma yang sangat wangi dan rasa yang lebih authentic pada masakan Cina. Saya juga gunakan chicken powder halal sebagai perasa tambahan supaya sup rasa lebih 'umami'. Satu tip lagi yang saya ingin kongsikan adalah jangan lupa untuk tambahkan kobis cina atau sayur-sayuran kegemaran dalam sup untuk memberi sedikit kelazatan dan juga nutrisi. Masukkan mee ke dalam sup dan masak sehingga mee terapung saja, jangan terlebih masak untuk elakkan mee jadi terlalu lembik. Saya sangat syorkan pan mee homemade ni sebagai solusi bila tekak craving makanan Cina tapi nak pastikan semuanya halal dan bersih. Selain sedap, ia juga memberi peluang untuk kita kawal bahan yang digunakan. Tambahan pula, kalau anda macam saya yang tak berapa rajin sangat, boleh je hidangkan terus dalam kuali tanpa nak beria-ia pinggan lauk lain. Lebih ringkas dan mudah untuk dinikmati. Cuba resipi ni dan kongsikan pengalaman anda juga. Masak di rumah bukan sahaja dapat hilangkan craving, malah boleh jadi aktiviti seronok untuk keluarga. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!
