ngabisin nasi kalo udh makan sma cumi
#ummi shanum
Sebenernya resep cumi tumis pelangi ini aku suka banget karena gampang dan cocok buat menu darurat kalau lagi bingung masak apa. Kuncinya di dua hal: cara ngolah cumi biar nggak alot dan tumisan bawang putih yang wangi banget. Biasanya aku pakai cumi ukuran sedang, lalu aku rendam dulu pakai air hangat sebentar, baru digoreng cepat. Jangan kelamaan goreng cuminya, cukup sampai berubah warna dan agak kaku, habis itu angkat. Setelah agak dingin, baru deh dipotong-potong biar pas satu suap dan nggak kepanjangan waktu dimakan bareng nasi. Buat bumbunya, aku selalu pakai kombinasi bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, tomat, dan tentu saja pete. Bawang putihnya aku agak lebihin dikit supaya rasa cumi tumis bawang putihnya lebih kerasa. Pertama tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, jangan buru-buru masukin cabai kalau bawangnya belum wangi, karena di tahap ini aroma dasar masakan kebentuk. Setelah itu baru masukkan cabai dan tomat, tumis lagi sampai agak layu. Di sini aku biasanya tambahin sedikit gula, garam, kaldu bubuk, atau seasoning favorit kamu. Kalau suka ada sedikit kuah, boleh tambahin sedikit air panas, tapi jangan kebanyakan supaya bumbu tetap nempel di cuminya. Terakhir, masukkan cumi goreng dan pete. Aduk cepat pakai api besar supaya bumbu meresap tapi cuminya tetap empuk. Masak sebentar aja, kalau kelamaan nanti cuminya jadi alot dan kurang enak. Buat yang nggak terlalu suka pete, bisa dikurangi atau diganti pakai paprika warna-warni supaya tetap kelihatan pelangi. Menu ini enak banget disajikan bareng nasi putih hangat, bisa juga dijadiin topping nasi oseng cumi ala rumahan. Kadang aku tambahin irisan daun bawang di akhir masak biar tambah segar. Kalau mau versi lebih pedas, tinggal tambahin cabai rawit utuh atau diiris tipis. Menurutku, cumi tumis pelangi ini cocok buat ide bekal kerja atau makan siang di rumah. Disimpan di wadah tertutup dan dipanasin lagi juga masih enak. Kamu bisa kreasikan sendiri level pedas dan banyaknya pete sesuai selera keluarga di rumah.
