ช่วงนี้เห็นหลายคนค้นหา “hachicken ramen / ราเมงไก่จากเกียวโต” บ่อยมาก เราเลยขอสรุปแบบอ่านจบแล้วสั่งได้เลย เผื่อใครกำลังลังเลว่าจะเริ่มที่เมนูไหน และอยากได้ฟีลราเมงญี่ปุ่นที่เน้นซุป/เส้นคุณภาพในราคาสมเหตุสมผล (ร้านนี้เค้าเคลมว่าต้นตำรับเกียวโต สืบทอดในญี่ปุ่นกว่า 50 ปี) อย่างแรกที่อยากบอกคือ “Hachicken Ramen” ไม่ใช่ “ฮะจิบัง (Hachiban Ramen)” นะ คนชอบพิมพ์คล้ายกันมาก โดยเฉพาะเวลาหาสาขาในห้างต่างๆ ถ้าตั้งใจจะมากินราเมงไก่สไตล์เกียวโต ให้เช็กชื่อร้านบนหน้าร้าน/เพจให้เป็น Hachicken จะชัวร์กว่า เมนูซุปหลักของ Hachicken จะมี 4 แบบ: โชยุ / ชิโอะ / ไพตัน / มิโสะ เราว่าทริคเลือกซุปง่ายๆ คือ - ชอบเข้มข้นมันนัว: ไปทาง “ไพตัน” (ซุปไก่ข้นๆ) - ชอบเบาๆ คล่องคอ: “ชิโอะ” โดยเฉพาะตัวที่ใส่ยูซุจะสดชื่นมาก - ชอบกลมกล่อมคลาสสิก: “โชยุ” เค็มหอมแบบญี่ปุ่น - สายมิโสะ: ได้ความหอมถั่วหมักและรสหนักแน่น ถ้าไปครั้งแรก แนะนำไล่ตามนี้ได้เลย 1) Chicken dry noodle (179฿) เหมาะกับคนอยากโฟกัสเส้น—เส้นเด้งหนึบ คลุกแล้วรสกลมกล่อม กินง่าย ไม่เลี่ยน 2) Noko Karamen (219฿) สำหรับสายเผ็ด ซุปเข้มข้นและหอมพริก เผ็ดจริงจัง แนะนำสั่งเครื่องดื่มช่วยตัดเผ็ดด้วย 3) Yuzu Shio Special (169฿) ซุปใสหอมยุสุ กินแล้วสดชื่น เหมาะวันอยากอะไรเบาๆ แต่ยังได้ความพรีเมียมจากท็อปปิ้ง ท็อปปิ้งที่เราว่าควรสั่ง/ควรลองคือ “ชาชูเป็ด” กับ “ชาชูอกไก่” เนื้อนุ่มและทำออกมาดี ช่วยให้ราเมงไก่มีมิติขึ้น ไม่จืด ของทานเล่นที่คุ้มราคา (สั่งแชร์กับเพื่อนได้): Spring Roll (69฿), Tori Tempura (99฿), Chicken Fried Gyoza (49฿) ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งอย่างละอย่าง จะได้ลองหลายแบบและช่วยบาลานซ์รสซุป/เส้น พิกัดที่เราไปคือ Hachicken Ramen สาขา Terminal 21 Asok ชั้น 4 แต่ร้านมีหลายสาขา แนะนำเช็กสาขาใกล้บ้านก่อนออกไป จะได้ไม่เสียเที่ยว