ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มิตรโภชนา

ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวท่าพระจันทร์” หรืออยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบคลาสสิก ๆ แถวมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ท่าพระจันทร์ เราว่ามิตรโภชนาคือร้านที่ควรปักหมุดไว้เลย บรรยากาศร้านเป็นสไตล์ร้านก๋วยเตี๋ยวเก่าแก่ คนเข้าออกเรื่อย ๆ เห็นครัวทำกันหน้าร้าน วัตถุดิบวางเป็นระเบียบ และมีหม้อน้ำซุปใบใหญ่ที่ให้ฟีล “ต้มจริงจัง” มาก เมนูที่เราแนะนำสำหรับมือใหม่คือ “เกาเหลาเนื้อน้ำ” เพราะจะได้ชิมน้ำซุปเต็ม ๆ แบบไม่โดนเส้นกลบ รสซุปเป็นโทนเข้ม หอมกลิ่นเนื้อและยาจีนชัด (ส่วนตัวชอบมาก) ในชามจะมีทั้งเนื้อเปื่อย เนื้อสด ลูกชิ้น ผัก และถั่วงอก เนื้อเปื่อยทำมาดี นุ่ม เคี้ยวแล้วไม่เหนียว ส่วนเนื้อสดก็จะนุ่ม ๆ ไม่กระด้าง ลูกชิ้นเด้งกำลังดี ทำให้ชามเดียวรู้สึกคุ้มและอิ่มแบบสบายท้อง ถ้าอยากลองแบบแห้งด้วย แนะนำ “เส้นเล็กแห้ง” เพราะเข้ากับเนื้อและกระเทียมเจียวมาก ๆ ปกติหลายร้านจะคลุกซีอิ๊วดำมาให้เลย แต่ที่นี่จะมีซีอิ๊วดำวางไว้ที่โต๊ะให้เติมเอง ข้อดีคือเราปรับสีและความหวานเค็มได้ตามชอบ ทริคของเราคือเติมทีละนิด คลุกให้ทั่วก่อนชิม แล้วค่อยปรับเพิ่ม จะได้ไม่เข้มเกินไป อีกอย่างที่ช่วยให้แห้งอร่อยขึ้นคือคลุกกับกระเทียมเจียวและผักในชามให้เข้ากัน จะหอมขึ้นแบบรู้สึกได้ เรื่องการเดินทาง ร้านอยู่เยื้องกับประตูทางเข้ามหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ท่าพระจันทร์ หาไม่ยากเลย ถ้าขับรถมา เราใช้วิธีไปจอดที่วัดมหาธาตุแล้วเดินต่อประมาณ 5 นาที สะดวกมากสำหรับคนที่ไม่อยากวนหาที่จอดริมถนน โดยรวมมิตรโภชนาเป็นร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ที่รสชาติชัด กลิ่นซุปหอม และเครื่องให้ครบ เหมาะทั้งคนที่อยากมากินจริงจังและคนที่แวะมาฝากท้องแถวท่าพระจันทร์ ถ้าไปครั้งแรก ลองเริ่มจากเกาเหลาเนื้อน้ำ แล้วค่อยต่อด้วยเส้นเล็กแห้ง รับรองได้เทียบรสทั้งสองแบบในมื้อเดียว