เลนไทน์ มักกะโรนี กราติน

「ママーのマカロニでレンジグラタン」とか「マカロニチーズ 簡単 レンジ」って検索してる人向けに、私が作ってみて“ここ押さえると失敗しにくい”ポイントをまとめます。 まず、レンチン系で一番大事なのは「都度よく混ぜる」こと。画像にもある通り面倒なのはそこだけなんですが、ここをサボると小麦粉がダマになったり、端だけ固まってとろみが均一になりません。私は600Wで5分→混ぜる→5分→混ぜるの間に、ボウルの底とフチをしっかりこそげるように混ぜています。 次に、牛乳は必ず2回に分けて入れるのがコツ。最初から全部入れると粉が泳いでダマになりやすいので、少量でペースト状にしてから残りを入れると、レンジでもなめらかなホワイトソースになりやすいです。 「ママーの早ゆでマカロニ」みたいな細め・短めタイプはレンチン向きですが、もし普通のマカロニを使うなら、加熱後に固さを見て追加で2〜3分ずつ足すのがおすすめ。機種差もあるので、表示時間ぴったりより“とろっとして、マカロニが噛んで芯がない”状態を目安にしています。 味を安定させたい時は、コンソメ（顆粒）と塩こしょうを最後にもう一回だけ調整すると◎。ベーコンの塩気やチーズの種類でけっこう変わるので、食べる直前のひと振りで「いつもの味」になりました。 仕上げは「チーズたっぷりかけてトースターへGO!!」が本当に正解。レンジだけでも食べられるけど、トースターで焼き目をつけると香ばしさが出て、マカロニチーズグラタン感が一気に上がります。耐熱皿に移したら、表面を平らにしてからチーズを広げるとムラなく焼けます。 最後に、子ども向けに具を足すなら、冷凍コーンや冷凍ほうれん草をひとつかみ入れるのが楽でした（解凍不要で一緒にレンチンOK）。簡単なのに「あつあつたまらん」系の満足ごはんになるので、忙しい日の定番にしています。