Teriyaki Mayo Tsukune
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You can make it even after work
The refill for the children does not stop 🍚
I'm sending out a hearty rice recipe 🧑🍳 ♡
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🔹 Teriyaki Mayo Tsukune
[Ingredients] 10 to 15 pieces (depending on size)
・ Minced pork: 400g
・ Silken tofu: 150g
・ 1 / 2 bag of enoki mushrooms (1 bag if small)
Potato starch: tablespoon 4
・ Salt and pepper: a little
★ Soy sauce: 3 large
★ Sake: Large 3
★ Mirin: 3 large
★ Sugar: 2 large
Mayonnaise, roasted sesame: to taste
[How to make]
1. Put all the ingredients in a frying pan and knead well to form a round shape
2. Make a mayo spot in the middle by pressing it with your finger
3. Bake both sides without oil, cover and cook for about 3 minutes
4. Add all seasonings and boil the sauce.
5. Finally, add mayo and sesame seeds ✨
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私も仕事から帰ってすぐにさっと作れる料理をいつも探していた中で、この照り焼きマヨつくねは家族に大人気です。ポイントはえのきを細かく切り、豆腐を入れることでふんわりした食感に仕上がること。片栗粉がつなぎとなり、成形しやすく崩れにくいのも嬉しいですね。 マヨスポット（つくねの真ん中にくぼみを作りマヨネーズを入れる技法）は、見た目のアクセントになるだけでなく、焼くときにじんわりマヨのコクが広がり、一味違ったおいしさを楽しめます。調味料は醤油・酒・みりん・砂糖を同量ずつ使うことでバランスの良い甘辛味が完成し、子供たちもおかわりを止められませんでした。 私はフライパンで油を使わずに焼くので後片付けも楽々。蒸し焼きにすることで中までふっくら火が通り、失敗なく仕上げられます。最後にいりごまをかけることで香ばしさが加わり、食欲をそそります。 忙しい毎日でも、手軽に美味しく栄養満点の献立を作りたい方にぜひおすすめの一品。お弁当のおかずにもぴったりなので、つくねを多めに作って冷凍保存もしています。ぜひ試してみてくださいね！