ท็อปหมูทอดหนาหนานันบัน
คุณสามารถทำได้แม้หลังเลิกงาน
การเติมเงินสำหรับเด็กไม่หยุด🍚
ฉันกำลังส่งสูตรข้าวแสนอร่อย🧑🍳♡
โพสต์อื่น ๆ อยู่ที่นี่➡️🌺@liro_gohan
ติดตาม แสดงความคิดเห็น และ DM ยินดีต้อนรับ✨
. ·. ·
🔹หมูท๊อป
[วัสดุ]
เนื้อหมูด้านบน: 300g
แป้งมันฝรั่ง: 2 ใหญ่
คุณลักษณะ: 2 ชิ้น (สี่เหลี่ยม)
แป้งมันฝรั่ง: 1 ใหญ่
[ซอสทาร์ทาร์]
★ไข่: 4 ชิ้น
★มายองเนส: 4 ให ญ่ ~ (ด้วยความแข็งที่คุณชื่นชอบ)
★เกลือและพริกไทย: เล็กน้อย
[นันบันใคร]
▶น้ำตาล: 3 ใหญ่
▶ซีอิ๊ว: 3 ใหญ่
▶ มิริน: ใหญ่ 3
▶น้ำส้มสายชู: 1 ใหญ่
[วิธีทำ]
▪แบ่งไข่ออกเป็นภาชนะทนความร้อน แทงไข่แดงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วถู และเลนติน 600w ประมาณ 3 นาที (เพิ่มครั้งละ 20 วินาทีหากดิบ)
เมื่อไข่สุกให้ผสม★
▶ผสม Nanbandare ของ ▶
▶ตัดภาชนะออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง (ใหญ่ 1 ชิ้น)
☑นวดแป้งมันฝรั่ง (2 ใหญ่) บนหมูแล้วโรยด้วยน้ำมันแล้วอบ เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาหนึ่งครั้งแล้วอบในกระทะตามที่เป็นอยู่
☑เช็ดน้ำมันส่วนเกิน ใส่หมูกลับเข้าไป ใส่ซอสหนานบัน แล้วเคี่ยวจนเงางาม
☑เสิร์ฟเนื้อบนจานแล้วเทซอสทาร์ทาร์จาก✨
. ·. ·
この「豚こま×厚揚げ南蛮」、安くてすぐできるのに“関係大”なくらい満足度が高くて、うちでは定番になりました。南蛮系ってよく作るけど、厚揚げを入れると本当に一石二鳥で、かさ増しできるのにちゃんと主役級の食べ応えが出ます。 作ってみて感じたコツは3つ。 1つ目は、豚こまの片栗粉は「揉み込むだけ」でOKだけど、入れすぎると重くなるので大さじ2を目安に。焼くときは最初あまり触らず、こんがり焼き目がついてから返すと香ばしくなります。ここが決まると南蛮だれを入れたときの照りが段違いでした。 2つ目は、厚揚げの焼き方。厚揚げにも片栗粉をまぶしてから焼くと、表面がカリッとして南蛮だれがしっかり絡みます。私は正方形の厚揚げを9等分にして、フライパンに並べたら中火でしっかり焼き色をつける派。厚揚げは“かさ増しのため”に入れたのに、豚肉と厚揚げの組み合わせが想像以上に相性よくてびっくりしました。 3つ目は、南蛮だれの絡め方。豚肉と厚揚げを焼いたあとのフライパンは、余分な油だけサッと拭き取ってからタレを入れると、味がぼやけずにキリッと決まります。煮詰めすぎると甘辛が強くなるので、全体がテリテリになったら火を止めるのがちょうどよかったです。 タルタルはレンジ卵が本当にラク。黄身に穴をあけてから加熱して、マヨと塩こしょうで混ぜるだけでも十分おいしいです。もし余裕があれば、刻み玉ねぎ（レンチンして辛味を飛ばす）や刻みピクルスを少し足すとお店っぽくなりました。 アレンジもおすすめで、酢を少し増やすとさっぱり、逆に甘めが好きなら砂糖を気持ち多めに。うちは子どもがいるので甘辛寄りにして、ごはんが一瞬でなくなる系の味に寄せてます。多めに作って翌日は丼にしても最高でした。