สปาเก็ตตี้ไก่ย่างซอสสูตรนี้อร่อยทำง่าย

ถ้าใครกำลังหาเมนู “สปาเก็ตตี้ไก่ย่าง” ที่ซอสอร่อยแบบร้าน แต่ทำไม่ยุ่งยาก สูตรที่ฉันชอบจะเป็นแนวเทอริยากิ (คล้ายสปาเก็ตตี้ไก่ซอสมะเขือเทศตรงที่ทำง่ายเหมือนกัน แต่รสจะหวานเค็มหอมถั่วเหลือง) เหมาะมากเวลามีไก่อยู่ในตู้เย็นแล้วอยากเปลี่ยนบรรยากาศจากเมนูเดิมๆ 1) เตรียมไก่ให้ฉ่ำก่อนย่าง ฉันใช้สะโพกไก่หรืออกไก่ก็ได้ หั่นชิ้นพอดีคำแล้วหมักสั้นๆ 15–30 นาทีด้วยซอสถั่วเหลืองนิดหน่อย + พริกไทย + น้ำมันเล็กน้อย (ช่วยให้เนื้อนุ่มและย่างแล้วไม่แห้ง) ถ้ามีเวลามากขึ้น ใส่กระเทียมสับเพิ่มความหอมได้เลย 2) ทำซอสเทอริยากิแบบโฮมเมด (หวานเค็มพอดี) ส่วนผสมหลักที่ฉันใช้คือ ซอสถั่วเหลือง + น้ำเปล่า + น้ำตาลมะพร้าว และ “แป้งมัน” ไว้ทำให้ซอสข้น ขั้นตอนสำคัญคือ “คนจนแป้งละลาย” ก่อนค่อยเปิดแก๊ส ไม่งั้นจับตัวเป็นก้อนง่ายๆ - ผสมซอสถั่วเหลือง + น้ำเปล่า + น้ำตาลมะพร้าว ชิมให้ได้หวานเค็มตามชอบ - ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทรวมลงไป - ค่อยเปิดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ซอสจะเริ่มเงาและข้นขึ้นเอง (อย่าเร่งไฟแรง เพราะซอสจะข้นเร็วเกินและติดกระทะ) 3) ย่างไก่ให้หอม แล้วค่อยคลุกซอส ฉันจะย่างไก่ในกระทะเทฟลอนหรือหม้อทอดก็ได้ ให้ผิวเกรียมนิดๆ แล้วค่อยเอามาคลุกซอสตอนท้าย ไก่จะไม่เละและกลิ่นย่างชัดกว่า จากนั้นเคี่ยวรวมกันอีกแป๊บให้ซอสเคลือบเนื้อไก่ 4) ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้อร่อย (อย่าลืมน้ำเส้น) ต้มเส้นตามเวลาหน้าซองให้เป็น al dente แล้วตัก “น้ำต้มเส้น” เก็บไว้ 2–3 ช้อนโต๊ะ เวลาคลุกเส้นกับซอสจะช่วยให้ซอสจับเส้นดีขึ้นและไม่แห้ง 5) อยากได้อีกฟีลหนึ่ง: พาสต้าไก่ครีมซอส ถ้าวันไหนอยากนัวๆ ฉันจะเอาซอสเทอริยากิที่ทำไว้ใส่นม/ครีมเล็กน้อย (หรือใช้นมจืดแทน) แล้วเคี่ยวให้ข้น จะได้พาสต้าไก่ครีมซอสแบบหวานเค็มกลมกล่อม กินง่ายมาก ทริคส่วนตัว: ถ้าชอบรสคล้ายสปาเก็ตตี้ไก่ซอสมะเขือเทศ ลองใส่มะเขือเทศเข้มข้นนิดเดียวในซอสตอนเคี่ยว จะได้ความเปรี้ยวหวานตัดเลี่ยนแบบพอดีๆ แล้วเมนูนี้จะยิ่งกินเพลินขึ้นค่ะ