The rhombic is both beautiful and delicious.

ขนมเปียกปูนอัญชันถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีความโดดเด่นด้วยสีม่วงจากดอกอัญชันที่สวยงามและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การทำขนมชนิดนี้ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด หากใครสนใจอยากลองทำเองที่บ้าน สามารถเตรียมวัตถุดิบง่ายๆ เช่น แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และหัวกะทิสด การใช้ดอกอัญชันแช่น้ำเพื่อให้ได้สีธรรมชาติสวยๆ จะช่วยเพิ่มความน่าทานให้กับขนมมากขึ้น อีกทั้งกะทิสดที่ใช้ทำเปียกปูนไม่เพียงเพิ่มรสชาติหวานมันแต่ยังทำให้เนื้อขนมมีความนุ่มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในขั้นตอนการทำ ควรคนขนมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ก้นหม้อและได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ไฟปานกลางและใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที จะได้ขนมเปียกปูนที่นุ่มเหนียวและรสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้ หากต้องการเพิ่มความพิเศษ สามารถโรยหน้าด้วยถั่วเขียวหรือมะพร้าวทึนทึกขูด เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ ทำให้ขนมดูน่าทานยิ่งขึ้น รวมถึงเหมาะสำหรับการทำขายหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ การทำขนมเปียกปูนอัญชันกะทิสดที่บ้านถือเป็นกิจกรรมที่สนุกและทำให้เราได้ลิ้มรสชาติของขนมไทยแท้ๆ ในแบบที่ปรับได้ตามความชอบส่วนตัว จะทำเป็นของว่างในครอบครัวหรือนำเป็นของขวัญก็เหมาะมากค่ะ