🍳✨ แจกสูตร ”ไข่ม้วนญี่ปุ่น“ นุ่มฟู ทำเองง่ายมาก!

สำหรับใครที่อยากลองทำไข่ม้วนญี่ปุ่นเองที่บ้าน แบบเนื้อฟู นุ่ม ละมุนลิ้น ขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ทำแล้วสำเร็จง่ายมากค่ะ ขั้นแรกเลย ควรเลือกไข่ไก่สดที่คุณภาพดีจะช่วยให้เนื้อไข่ดูดีขึ้น เมื่อตอกไข่ลงในชามแล้ว แนะนำให้คนเบา ๆ เพื่อให้ไข่ผสมเครื่องปรุงเข้ากันแต่ไม่ตีแรงจนเกิดฟองมาก สำหรับคนที่อยากได้เนื้อเนียนสวยขั้นสุด ลองกรองไข่ผ่านกระชอนก่อนเทลงกระทะ จะช่วยได้เยอะจริง ๆ ในขั้นตอนการใช้ไฟ อย่าพึ่งใจร้อนใช้ไฟแรงนะคะ ควรตั้งไฟอ่อนและทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วผิวกระทะก่อน เทไข่ลงไปพอเริ่มเซตตัวแล้วรีบม้วนโดยใช้ตะหลิวค่อย ๆ ดันไข่จากปลายกระทะเข้าหาด้ามจับ เมื่อลองม้วนไข่ชั้นแรกเสร็จ ให้นำไข่ม้วนไปดันไว้ฝั่งปลายกระทะ แล้วค่อยเทไข่ชั้นต่อไปลงไปเพื่อเพิ่มชั้นไข่ม้วน ทำซ้ำจนไข่หมด วิธีนี้จะช่วยให้ไข่ม้วนออกมามีหลายชั้น นุ่มหนา และน่ากินมากค่ะ อีกอย่างที่ช่วยให้ไข่มีสีเหลืองทองสวย คือการเติมน้ำซุปดาชิหรือน้ำเปล่าประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ และนมสด 50-70 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมไข่ เครื่องปรุงอย่างโชยุและน้ำตาลก็ช่วยเพิ่มรสชาติละมุนอย่างลงตัว พอไข่ม้วนสุกแล้ว ให้พักไว้สักครู่จนไข่ไม่ร้อนมาก ต่อด้วยการหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับโชยุเล็กน้อย หรือทานกับชาเขียวร้อนหรือเย็น ก็ยิ่งเพิ่มความฟินเหมือนนั่งกินอยู่ร้านอาหารญี่ปุ่นเลยค่ะ เคล็ดลับสำคัญที่สุดคือการคุมไฟให้อ่อนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไข่แห้งหรือไหม้ สีไข่จึงออกมาเหลืองทองน่ากิน และเนื้อไข่ยังคงนุ่มละมุน หากทำครั้งแรกอาจต้องใจเย็นหน่อยค่ะ แต่ถ้าได้ฝึกบ่อย ๆ จะชำนาญขึ้นและสนุกกับการทำไข่ม้วนญี่ปุ่นเองที่บ้านแน่นอนค่ะ ขอแนะนำให้ลองลงมือทำดูนะคะ รับรองติดใจในรสชาติและความนุ่มฟูของไข่ม้วนสูตรนี้ค่ะ!