■「天気のせいにしてへんか?」雨の日に差がつく飲食店の分かれ道 雨降ったら売上下がる。そら当たり前やな。でもな、「しゃーない」で止まってたら、そこから先は一生変わらへん。大阪の飲食店でも、雨の日に強い店と弱い店、はっきり分かれてる。その差は才能やない。準備してるかどうかや。 ① 雨はコントロールできへんけど予測はしてる? 天候そのものは変えられへん。これは誰でも同じや。でも天気予報は誰でも見れる。今週ずっと雨、週末だけ崩れる、そこまで分かってたら売上の落ち方もだいたい読めるはずや。雨や雪の予報が出た時点で、体制を組み直す。人の配置、仕込み量、販促。まずは向こう一週間の予測を