ไข่พะโล้ถือเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่รักของหลายครอบครัว โดยเฉพาะสูตรที่ย่าทำให้กินตั้งแต่เด็กซึ่งมักจะไม่ใส่เครื่องพะโล้แบบจัดเต็มเหมือนสูตรทั่วไป แต่ใช้เครื่องเทศและส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน และซุปก้อนเพิ่มรสชาติจนได้กลิ่นหอมที่นุ่มลึก พะโล้สูตรนี้จะมีรสชาติหวาน เค็ม กลมกล่อม ทำให้หลานคนนี้ยังจดจำและคิดถึงความอบอุ่นจากวัยเด็กได้อย่างชัดเจน สำหรับผู้ที่อยากลองทำไข่พะโล้แบบนี้ที่บ้าน สามเกลอ (ขึ้นฉ่าย กระเทียม พริกไทย) หมูสามชั้น และไข่เป็ดทำให้เมนูนี้มีความกลมกล่อมและมีมิติของรสชาติที่ดี การเลือกใช้เครื่องปรุงคุณภาพ เช่น น้ำตาลมะพร้าวแท้ ซีอิ๊วขาว และซุปก้อนสามารถช่วยเสริมรสชาติเหมือนทำโดยคนในครอบครัวผู้มีประสบการณ์ ผมเองก็ชอบทำเมนูนี้ง่าย ๆ ที่บ้านในวันหยุด เพราะนอกจากจะง่ายและประหยัดเวลาแล้ว ยังสร้างบรรยากาศอบอุ่นและความทรงจำดี ๆ ร่วมกับครอบครัวอีกด้วย การปรับแต่งรสชาติด้วยซีอิ๊วดำหวานเพิ่มขึ้นหรือลดเครื่องเทศบางตัวสามารถทำให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนและทุกgenในบ้าน โดยรวมแล้ว ไข่พะโล้สูตรนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะกับเมนูประจำวันและใครที่อยากลองสร้างความทรงจำอบอุ่นโดยการทำอาหาร สามารถใช้ส่วนผสมในโพสต์นี้เป็นแนวทาง แล้วปรับให้เข้ากับรสชาติที่ชอบได้เลยครับ