แฮมพันชีสกำลังเทรนด์มีหรอเด็กอ้วนจะพลาด
📌ปักพิกัดแล้วพุ่งตัวตามมาเคาน์เตอร์ชีส แม็คโคร ได้เลย
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “ชีสในแม็คโคร” แล้วงงว่าควรเริ่มจากตรงไหน เราไปเดินส่องที่เคาน์เตอร์ชีสมาแบบตั้งใจจะทำแฮมพันชีสโดยเฉพาะ เลยขอสรุปแนวทางเลือกชีสแบบคนทำกินเองที่บ้านให้หน่อย (มือใหม่ก็ทำตามได้) อย่างแรก เวลาจะทำแฮมพันชีส จุดสำคัญคือ “อยากได้ชีสยืด” หรือ “อยากได้รสเข้มๆ” ถ้าเน้นยืดๆ ถ่ายรูปสวยๆ แนะนำดูชีสที่ละลายดี เช่นกลุ่มมอซซาเรลล่า/ชีสสำหรับยืด หรือชีสแบบแผ่นที่ทำมาเพื่อแซนด์วิช ส่วนถ้าชอบกลิ่นชีสชัดๆ เค็มมันขึ้นมาอีกระดับ ค่อยเล็งเชดดาร์หรือชีสที่รสเข้มกว่า (แต่บางตัวละลายแล้วจะแตกมันง่ายกว่า) ของที่เราเห็นและหยิบมาลองคือชีส Bega (เจอในแม็คโคร) ฟีลคือหอม นัว และละลายค่อนข้างดี เหมาะกับทำเมนูง่ายๆ แบบแฮมพันชีส หรือจะเอาไปโปะขนมปังทำชีสโทสต์ก็โอเคมาก ถ้าใครชอบรสไม่จัดเกิน กินได้เรื่อยๆ ตัวนี้ถือว่าตอบโจทย์ ทริคเล็กๆ ตอนทำแฮมพันชีสให้อร่อยขึ้น: 1) ซับแฮมให้แห้งก่อนพัน จะช่วยให้ตอนทอด/อบไม่แฉะ 2) ห่อชีสให้มิดนิดนึง อย่าให้โผล่ขอบเยอะ เพราะชีสจะไหลออกมาง่าย 3) ถ้าทอดในกระทะ ใช้ไฟอ่อน-กลาง และค่อยๆ กลิ้งให้รอบด้านเหลืองเท่ากัน (ไฟแรงไปด้านนอกไหม้ก่อนชีสละลาย) 4) ถ้าอบ/หม้อทอด ใช้ไฟกลางและรองกระดาษ/ตะแกรง จะช่วยให้กรอบขึ้นและไม่ติด อีกอย่างที่คนชอบพลาดตอนซื้อชีสในแม็คโครคือ “ขนาดและการเก็บ” บางแพ็กใหญ่มาก แนะนำแบ่งใส่ถุงซิปล็อกเป็นส่วนๆ แล้วแช่เย็น/แช่แข็งตามที่สะดวก เวลาใช้ก็หยิบเท่าที่ต้องการ จะไม่ทำให้ชีสแห้งหรือขึ้นกลิ่นง่าย สรุปสำหรับคนอยากทำแฮมพันชีส: เดินไปเคาน์เตอร์ชีสในแม็คโคร เลือกชีสที่ละลายดี (อย่างที่เราได้ลอง Bega ก็เวิร์ก) แล้วทำตามทริคข้างบน รับรองได้เมนูง่ายๆ แต่ฟินมากที่บ้านแบบไม่ต้องพึ่งร้านเลย
