Sejak kerja di LostxFound Cafe dekat Kuala Lumpur ni, satu ayat yang paling kerap keluar dari mulut aku memang "dairy or oat". Kalau korang barista atau kaki coffee, mesti boleh relate bila customer datang non-stop dan setiap cup perlukan perhatian yang berbeza. Kat sini, kebanyakan customer dah mula prefer susu oat, especially yang jaga badan, kaki GymTok, atau ada lactose intolerance. Biasanya aku akan explain cepat: susu dairy bagi rasa lebih creamy dan klasik macam latte tradisional, tapi susu oat bagi rasa lebih ringan, sedikit manis semula jadi dan sesuai untuk yang nak kurangkan dairy. Bila orang baru datang, aku suka recommend try kedua-dua dulu, lepas tu pilih mana yang lebih kena dengan tekak. LostxFound Cafe ni jenis cafe yang sentiasa on the grind – literally. Dari pagi sampai malam, bunyi mesin grind kopi tak berhenti, bau espresso penuh satu ruang. Ada masa penat, tapi bila tengok regulars datang balik dan terus tanya, "Hari ni oat lagi ke dairy?", rasa berbaloi. Ramai yang datang lepas gym sekitar KL, singgah order iced latte dengan susu oat sebab nak something ringan tapi masih sedap. Kalau korang first time nak datang, tip aku: kalau suka minuman lebih rich dan pekat, pilih dairy; kalau nak coffee yang rasa smooth dan tak terlalu berat, cuba oat milk. Aku sendiri kalau shift pagi, biasanya akan start dengan flat white dairy untuk wake up call, tapi bila dah tengah hari dan perut rasa penuh, aku beralih kepada iced oat latte. Kerja barista ni nampak simple, tapi sebenarnya banyak benda kena jaga – dari consistency shot espresso, suhu steamed milk, sampai la cara kita approach customer. Kadang-kadang ada customer yang blur bila ditanya "dairy or oat", so aku akan terangkan dengan bahasa paling santai, kasi mereka rasa selesa, bukan confused. Kalau korang ada plan nak explore cafe hopping around Kuala Lumpur, boleh masukkan LostxFound Cafe dalam list. Datang je tanya aku atau barista lain, kami boleh suggest minuman ikut mood korang hari tu. Siapa tahu, lepas ni korang pun akan jadi team "oat over dairy" macam ramai regular kami.