塩で食べる絶品雲丹
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この道30年の大将が
自ら豊洲で仕入れるネタを使って
丁寧に握る、正直誰にも教えたくない
井の頭公園入り口にある隠れ家鮨
【鮨といろ】
吉祥寺駅徒歩5分
雲丹の食べ比べ、蒸し鮑の肝ソース、本鮪等、厳選食材使った『大将特選おまかせコース』
16900円
☆むらさき雲丹・ばふん雲丹の食べ比べ
☆蛤の一口蒸し
☆ホタルイカのなめろう
☆根三つ葉と釜揚げしらす
☆ フグの白子の茶碗蒸し
☆ イカ(炭塩)
☆ 春子鯛(桜のソース)
☆ホッキ貝の炙り
☆トロたくおはぎ
☆ 桜マス漬 け焼き
☆水茄子
☆ 河豚の竜田揚げ
☆ 鮑の酒蒸し肝ソース
☆ イクラの小丼
☆コブダイの昆布締め
☆生エビ
☆本マグロ赤身
☆本マグロ中トロ
☆穴子
☆玉子
☆お椀
☆甘味
塩のみで味わう、むらさき雲丹と
バフン雲丹、甘みと濃厚さの違いを
しっかりと感じられる
贅沢な食べ比べでした
どの逸品も、思わずうなってしまう美味しさ
昔ながらの赤酢を使ったシャリは
口に運んだ瞬間にちょうど良い
温度になるよう、ネタとの相性を考えながら
一貫ごとに調整されていて
大将の細やかなこだわりが光ります✨
カウンター鮨に少し緊張していましたが、
お隣の常連さんと大将のおかげで
自然と心がほぐれました
それも大将のお人柄あってこそ
緊張せずに美味しく楽しめる
まさに隠れ家的なお鮨屋さん
おすすめです
✂︎______________
🕑 月・火・水・木・金・土・祝前日・祝後日
17:00 - 22:00
日・祝日
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
🎌無し
☎️ 050-5595-5382
💰お一人10000円〜
私はこの鮨店『鮨といろ』を訪れた際、特に印象的だったのは「塩だけで味わう雲丹の食べ比べ」でした。むらさき雲丹とばふん雲丹のそれぞれの甘みや濃厚さの違いが塩のシンプルな味付けにより際立ち、ウニ本来の旨味を堪能できる感動的な体験でした。 また、しらすや蛤の蒸し物、本鮪の赤身から中トロまで、旬の厳選素材を使った一品一品が無駄なく緻密に構成されたおまかせコースは、最後の甘味まで満足度が途切れない完璧な流れでした。赤酢を使ったシャリはネタとの相性をしっかり考慮し、一貫ずつ温度調整されているため、口に入れた瞬間のバランスが素晴らしいです。 カウンターでの鮨体験は初めてで緊張しましたが、大将の温かい人柄と隣の常連客との自然な会話により、居心地よく心がほぐれました。こうしたアットホームな雰囲気も、この店が隠れ家的名店と呼ばれる理由だと感じています。 店は吉祥寺駅徒歩5分、井の頭公園の入り口近くにありアクセスも良好。ランチタイムとディナータイムで営業しているので、日常のちょっとした贅沢や特別な日の食事に最適です。豊洲から直送の食材を使い、一流の技術で握られる鮨は、ぜひ多くの方に体験してほしいおすすめの一店です。