Burnt chili crispy pork🌶️

หมูกรอบพริกเผาเป็นเมนูอาหารที่หลายคนโปรดปราน เพราะรวมความกรอบของหมูกรอบเข้ากับความเผ็ดร้อนของพริกเผาได้อย่างลงตัว วันนี้อยากมาแชร์ประสบการณ์การทำหมูกรอบพริกเผาที่บ้านให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกัน เริ่มจากการเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นมันพอเหมาะ เลือกเนื้อหมูที่ไม่ติดมันมากเกินไป เพื่อให้เวลาทอดแล้วหมูกรอบได้กรุบกรอบไม่อมน้ำมัน ต้มหมูสามชั้นกับเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนลงทอด เพื่อช่วยให้หนังหมูกรอบและตัดกลิ่นคาว หลังจากต้มเสร็จ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำและซับหนังหมูให้แห้งสนิท ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนหนังพองและกรอบ สำหรับซอสพริกเผา สามารถปรับรสได้ตามชอบ โดยใช้พริกเผาตามปริมาณความเผ็ดที่ต้องการ จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติกลมกล่อมซอสพริกเผา วิธีการผัดหมูกรอบกับพริกเผา คือ ผัดซอสพริกเผาพร้อมพริกสดและกระเทียมสับ จากนั้นใส่หมูกรอบลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วกัน จนซอสเข้าเนื้อหมูกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จะยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อย ที่สำคัญคือเมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับคนที่กลัวอ้วนจริง ๆ เพราะเป็นเมนูที่ให้พลังงานสูง แต่สำหรับคนที่ชอบกินของอร่อยและอยากลองทำเมนูง่าย ๆ ที่บ้านเมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ ลองทำดูแล้วจะติดใจค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถปรับแต่งซอสพริกเผาโดยเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวซ่า ตัดกับความมันของหมูกรอบ ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ลองแชร์สูตรนี้ให้เพื่อน ๆ ใน #คลับทำอาหาร และติดตามเทรนด์อาหารใหม่ ๆ ได้ที่ #lamon8thailand และ #Lemon8Club นะคะ