resep bikin Nastar keju & original ✨
Jadi, buat bundaa yang suk banget menyajikan Kue Nastar rumahan buatan sendiri saat perayaan hari raya, simak inspirasi resep Kue Nastar berikut:
Bahan-bahan untuk adonan kue:
100 gram mentega (tanpa rasa)
150 gram margarin
75 gram gula kastor atau gula halus
1 butir kuning telur
¼ sendok teh vanilla esens
25 gram susu bubuk full cream
350 gram tepung terigu protein sedang atau rendah, campur dengan susu bubuk dan ayak.
Bahan-bahan untuk selai nanas:
750 gram buah nanas, kupas dan potong-potong kecil
4 buah cengkeh
1 batang kayu manis (sekitar 7cm)
150 gram gula pasir
Bahan untuk olesan kue:
2 butir kuning telur
2 sendok makan susu UHT
(campur kedua bahan ini dan kocok lepas hingga tercampur rata)
Cara membuat:
Selai Nanas:
Blender buah nanas hingga hancur menjadi jus. Kemudian masak nanas bersama cengkeh dan kayu manis hingga kandungan airnya menyusut.
Kemudian masukkan gula pasir dan terus masak selai nanas sembari terus diaduk hingga kandungan air benar-benar kering. Sisihkan.
Setelah selai mendingin, ambil selai nanas sejumlah sekitar setengah sendok teh dan bulat-bulatkan.
Adonan Kue:
Kocok mentega, margarin, dan gula kastor dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata.
Pelankan kecepatan mixer dan masukkan kuning telur, esens vanila, kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
Secara bertahap masukkan tepung terigu dan susu yang telah diayak ke dalam adonan sambil diaduk dengan spatula hingga adonan menjadi kalis.
Ambil adonan seukuran sekitar 1 sendok teh, bulatkan dan pipipkan. Letakkan selai nanas yang telah dibulat-bulatkan pada bagian tengah. Tutup selai dengan adonan dan bulatkan adonan. Ulangi hingga semua adonan habis.
Letakkan adonan kue Nastar yang telah dibulat-bulatkan di atas loyang yang telah diolesi margarin sebelumnya. Berikan jarak sekitar 2-3 cm antar kue Nastar untuk mencegah kue lengket satu sama lain saat dipanggang.
Olesi bagian atas adonan Kue Nastar dengan bahan olesan (kuning telur dan susu UHT yang telah dikocok) menggunakan kuas kue.
Masukkan loyang berisi Kue Nastar tersebut ke dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 130°C dan panggang Kue Nastar dalam waktu sekitar 25 menit hingga permukaan atas Kue Nastar berwarna kecoklatan dan Kue Nastar siap dihidangkan.
Tips: Saat proses memanggang Kue Nastar, sesekali cek Kue Nastar untuk pastikan adonan mendapat panas yang sama sehingga matang secara merata. Bila diperlukan putar posisi loyang sesekali untuk memastikan semua Kue Nastar matang secara merata.
Meskipun membutuhkan waktu kesabaran dalam membuatnya, namun secara keseluruhan resep Kue Nastar ala Segari di atas tidaklah sulit untuk dibuat. Temukan bahan-bahan untuk membuat Kue Nastar lewat aplikasi Segari dan kreasikan resep Nastar versi dapur bunda sekarang juga!
Selain resep nastar tradisional dengan isian selai nanas yang sudah dijabarkan, ada beberapa tips tambahan yang bisa saya bagikan supaya nastar Anda semakin enak dan tampak menarik saat disajikan. Pertama, ketika memilih nanas untuk selai, gunakan nanas matang yang manis alami agar rasa selainya lebih kaya tanpa perlu menambahkan banyak gula. Buah nanas segar yang sudah dihaluskan dan dimasak perlahan dengan rempah seperti cengkeh dan kayu manis memberikan aroma yang khas dan menggoda selera. Pastikan selai nanas benar-benar kering dan padat agar tidak membuat adonan nastar menjadi lembek saat dipanggang. Kedua, penggunaan mentega dan margarin secara kombinasi membantu tekstur kue menjadi renyah tapi tetap lembut di dalam. Saya pribadi suka memilih margarin yang berkualitas dan mentega tanpa rasa agar rasa keju dan vanila tetap dominan. Ketiga, saat mengaduk adonan tepung dan susu bubuk, jangan terlalu lama agar kue tidak keras. Pengadukan dengan spatula hingga adonan kalis cukup agar nastar lembut. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam adonan agar varian keju menjadi lebih terasa gurih dan nikmat. Keempat, olesan kuning telur pencampur susu memberikan warna keemasan dan kilap yang menarik pada nastar. Saya biasa mengoles dua kali, sekali sebelum dan setelah setengah waktu pemanggangan agar warna lebih cantik. Terakhir, saat memanggang, perhatikan suhu oven yang stabil di 130°C dan letakkan loyang di posisi tengah agar panas merata. Memutar posisi loyang setiap 10 menit bisa membantu menghasilkan nastar dengan kematangan merata dan warna kecoklatan yang sempurna. Membuat nastar memang butuh kesabaran, tapi jika mengikuti resep dan tips ini, hasilnya akan memuaskan keluarga dan tamu Anda. Jangan lupa gunakan bahan segar dan berkualitas yang bisa Anda dapat dengan mudah melalui aplikasi Segari untuk menjamin kualitas nastar yang dibuat.
