Bolona.
Menus for people who sleep late or who don't know what to eat
Try a simple menu. Eat a pair with fresh peppers or sauce is fine.
ถ้าใครค้นหา “หม้อโล” แล้วไม่แน่ใจว่าทำเมนูอะไรได้บ้าง เมนูโบโลน่าในหม้อทอดไร้น้ำมันคือหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วและเซฟสุดสำหรับมื้อดึก/เมนูเด็กหอค่ะ ของมีไม่กี่อย่าง แต่ออกมาหอมและกรอบนิดๆ กินเพลินมาก ของที่ใช้ (แบบง่ายๆ) - โบโลน่าหั่นแผ่น (หั่นบางหรือหนาได้ตามชอบ) - พริกสด (แดง/เขียว) ไว้ตัดเลี่ยน - ซอสจิ้ม: ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, มายองเนส หรือซอสที่มีอยู่ในห้อง วิธีทำในหม้อทอดไร้น้ำมัน/หม้อโล (ทริคที่ทำแล้วเวิร์ก) 1) จัดเรียงโบโลน่าลงตะกร้าแบบ “เป็นวงกลม” หรือวางให้ไม่ทับกันมาก จะช่วยให้ความร้อนโดนทั่วและกรอบสม่ำเสมอ 2) ตั้งอุณหภูมิประมาณ 170°C แล้วทอดรอบแรก 4–6 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาและรุ่นหม้อ) 3) เปิดออกมา “กลับด้าน” โบโลน่า แล้วทอดรอบสองอีก 2–4 นาที ให้สีเข้มขึ้นนิดๆ จะได้ผิวแห้งหอมและขอบกรอบ 4) ถ้าชอบกรอบมาก ให้เพิ่มเวลาอีกครั้งละ 1 นาที แต่คอยดูสี เพราะโบโลน่าไหม้เร็วค่ะ ทริคเล็กๆ ให้กินอร่อยขึ้น - ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มก็ได้ เพราะโบโลน่ามีไขมันในตัวอยู่แล้ว แต่ถ้าชอบหอมๆ อาจแตะเนยจืดบางๆ ก่อนทอด (นิดเดียวพอ) - ถ้าโบโลน่าพอง/งอระหว่างทอด เป็นปกตินะคะ เปิดกลับด้านกลางทางช่วยให้แผ่นสวยขึ้น - เสิร์ฟคู่พริกสดคือเข้ากันมาก ช่วยตัดความเค็มมัน และทำให้มื้อดึกไม่เลี่ยน ไอเดียต่อยอดให้เป็นมื้อจริงจัง (ยังใช้หม้อโลเหมือนเดิม) - โบโลน่าชีส: วางชีสแผ่นบนโบโลน่าช่วงท้าย 1 นาทีให้ละลาย - โบโลน่าขนมปัง: เอาไป夹กับขนมปังปิ้ง ใส่ผักสลัดนิดๆ กลายเป็นแซนด์วิชเร็วๆ - โบโลน่ากับไข่: ระหว่างรอโบโลน่า ทอดไข่ดาวในกระทะเล็กๆ แล้วจัดจานรวมกันก็อิ่มขึ้น สำหรับคนใช้หม้อทอดยี่ห้อไหนก็ตาม หลักสำคัญคือ “ทอดสองรอบที่ไฟกลาง + กลับด้าน” จะช่วยให้โบโลน่ากรอบกำลังดี ไม่แฉะ และสีสวยค่ะ เหมาะมากเวลาหิวตอนดึกๆ หรือวันที่ไม่อยากทำกับข้าวใหญ่ๆ
