まるで隠れ家、新進気鋭のつけ麺店！

検索している人が気になりそうなポイントを、私が行ったときの体感ベースで補足します。 まず場所は「池袋西口」エリア。初見だと“隠れ家っぽい”雰囲気なので、駅近でも油断すると通り過ぎがちでした。外観は派手さ控えめで、店内は黒基調で落ち着いた空気。つけ麺屋さんのガヤガヤ感が少なく、ゆっくり食べたいときに向いています。 看板の「遷sen つけ麺」は、太ストレート麺が主役級。北海道産小麦の香りがしっかり立っていて、最初は“藻塩だけで”少し食べるのがかなりおすすめ。つけ汁に入れる前に麺の甘みが分かって、後半の満足度が上がりました。 つけ汁は、国産豚骨・鶏の動物系に魚介出汁を合わせた濃厚タイプ。粘度が高めで太麺に絡むので、一口目からインパクトがあります。濃厚なのに後味が重すぎないのが良くて、途中で「お酢」や「ゆず七味」を少し足すと、香りが立って飽きずに完走できました（入れすぎるとバランス変わるのでちょい足し推奨）。 トッピングも強いです。私が食べた回は“味付け玉子”が特に当たりで、黄身がとろり系。つけ汁→味玉の流れがいちばん幸福度高かったです。さらにチャーシューが2種類（燻製焼豚と鶏チャーシュー）で、香ばしさとしっとり感の違いが楽しい。濃厚つけ麺って肉が単調になりがちですが、ここは変化が出ます。 あと地味に嬉しかったのが「ジャスミン茶が飲み放題」っぽい点（タイミングで変わるかも）。濃厚系の合間に飲むと口の中がリセットされて、最後まで美味しさが続きました。 締めは「割りスープ」。南部鉄器で和風出汁が提供されるタイプで、つけ汁を好みの濃さに伸ばして“最後はスープとして飲む”までがセット。遷（せん）を検索して来る人は、ここまでやって満足するはずです。