แลงนี้ ใครยังนึกเมนูไม่ออก นำเสนอ “แกงมะหนุน” อาหารของขาวเหนือ อร่อยมากๆ ขอเพิ่มเติมจากคลิปน้า “ พริกเราใช้พริกที่แม่ โครก มาไว้ให้นะคะ ใช้พริกแห้งคั่วกับหอมแดงลำตำหยาบๆ ใส่ได้เลย ” สิ่งที่ปรุ่ง ก็จะมี น้ำปลาร้าน+ ผงนัว + เกลือ+ซุปก้อน เท่านี้เลย ง่ายๆ แต่อร่อยเด้อ #บ้านอ๋องแอ๋ว #บ้านฉัน #มูจิมินิมอล #อาหารแลง
แกงมะหนุนเป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชอบมากเพราะความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติของวัฒนธรรมอาหารภาคเหนือที่แท้จริง โดยเฉพาะการใช้พริกแห้งที่แม่คั่วเอง ทำให้กลิ่นพริกมีความหอมและเผ็ดแบบพอดี ใส่พริกแห้งคั่วกับหอมแดงตำหยาบ ๆ ผสมกันทำให้แกงมีกลิ่นหอมเปรี้ยวนัว น้ำปลาร้านช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ส่วนวิธีการปรุงไม่ต้องซับซ้อน ใช้แค่น้ำปลาร้าน ผงนัว เกลือ และซุปก้อนเท่านั้น ผมลองทำตามสูตรนี้แล้วรสชาติอร่อยเกินคาด เหมาะกับคนที่ไม่ชอบปรุงเยอะแต่ต้องการความเข้มข้นของรสชาติ นอกจากนี้ แกงมะหนุนยังเป็นเมนูที่สร้างความรู้สึกอบอุ่นและเป็นบ้าน เพราะเป็นอาหารที่คุณแม่ทำและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ถ้าใครอยากลองทำแนะนำให้เตรียมพริกแห้งอย่างดีและลองตำหอมแดงกับพริกเองดู จะได้รสชาติที่สดใหม่และเข้มข้นมากขึ้น เป็นเมนูแลงที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัวจริง ๆ
