สูตรชาไทยคิวบ์ Thai tea cube
Thai tea cube
60 g. Thai tea
575 ml. Hot water
(Steep the tea for 5 minutes)
450 ml. Thai tea
150 ml. Sweetened condensed milk
Freeze until it becomes Thai tea ice cubes. 🧊
1 Liter Thai tea
60 g. Thai tea
800 ml. Hot water
(Steep the tea for 15 minutes)
680 ml. Thai tea
160 ml. Sweetened condensed milk
200 ml. Evaporated milk
Refrigerate overnight before serving over ice.
16 Oz. Cup Thai tea
2 tbsp. Thai tea
150 ml. Hot water
(Steep the tea for 2 minutes)
100 ml. Thai tea
25 ml. Sweetened condensed milk
45 ml. Evaporated milk
ชาไทยคิวบ์
ชาไทย 60 g.
น้ำร้อน 575 ml.
(แช่ชา 5 นาที)
น้ำชา 450 ml.
ข้นหวาน 150 ml.
แช่ฟรีซให้เป็นก้อนน้ำแข็งชาไทย🧊
ชาไทยเหยือก 1 ลิตร
ชาไทย 60 g.
น้ำร้อน 800 ml.
(แช่ชา 15 นาที)
น้ำชา 680 ml.
ข้นหวาน 160 ml.
ข้นจืด 200 ml.
แช่เย็นหนึ่งคืน
ชาไทย 16 ออนซ์
ชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 150 ml.
(แช่ชา 2 นาที)
น้ำชา 100 ml.
ข้นหวาน 25 ml.
ข้นจืด 45 ml.
ถ้าใครเคยทำชาไทยแล้วเจอปัญหา “พอน้ำแข็งละลายแล้วจืด” แนะนำให้ลองทำชาเย็นคิวบ์ (Thai tea cube) ไว้ติดช่องฟรีซค่ะ วิธีนี้ช่วยล็อกความเข้มของชาไทยได้ดีมาก พอจะดื่มก็หยิบก้อนชาออกมาใส่แก้ว เติมนมตามชอบ ความหอมของชาไทยยังชัดเหมือนเพิ่งชงใหม่ๆ ทิปที่ฉันลองแล้วเวิร์กสำหรับ “วิธีทำชาเย็นคิวบ์” 1) ชงชาให้เข้มกว่าปกตินิดหนึ่ง หัวใจของคิวบ์คือชาที่เข้ม เพราะพอแช่แข็งรสชาติจะนวลลง และเวลาเอามาละลายในนมหรือน้ำแข็งจะพอดี ถ้าชงอ่อนตั้งแต่แรก พอละลายแล้วจะบางทันที 2) เวลาแช่ชา (steep) สำคัญมาก ถ้าแช่นานเกินไป ชาไทยอาจขม/ฝาดได้ ฉันจะตั้งเวลาไว้เลย เช่น 5 นาทีสำหรับทำคิวบ์ หรือ 2 นาทีสำหรับชงแก้วเดียว จะได้คุมรสชาติให้สม่ำเสมอทุกครั้ง 3) กรองกากชาให้ละเอียด ก่อนผสมกับนมข้นหวาน แนะนำให้กรอง 1–2 รอบ (ใช้กระชอนถี่หรือผ้าขาวบาง) จะช่วยให้ก้อนชาเนียน ไม่มีกากติดตามพิมพ์ พอละลายแล้วเครื่องดื่มจะใสสะอาด รสสัมผัสดีขึ้น 4) เลือกพิมพ์น้ำแข็งให้ถอดง่าย พิมพ์ซิลิโคนจะสะดวกสุด ก้อนออกง่ายไม่แตก แถมเลือกขนาดก้อนได้ตามการใช้งาน: ก้อนเล็กเหมาะกับแก้ว 16 oz. ส่วนก้อนใหญ่เหมาะกับทำเหยือกหรือปั่นแฟรปเป้ 5) วิธีเสิร์ฟให้ได้ “ชาเย็นร้านดัง” แบบไม่จืด - สายคลาสสิก: ใส่ชาไทยคิวบ์ 4–6 ก้อน เติมนมข้นจืด (evaporated milk) แล้วตามด้วยนมข้นหวานเล็กน้อย - สายละมุน: เติมนมสดแทนนมข้นจืด รสจะเบาๆ ดื่มง่าย - สายเข้ม: ใส่คิวบ์เยอะขึ้นแล้วคนให้ละลายครึ่งหนึ่ง จะได้เลเยอร์ชาเข้มๆ 6) การเก็บรักษา หลังคิวบ์แข็งแล้ว ฉันจะย้ายใส่ถุงซิป/กล่องปิดสนิท เพื่อลดกลิ่นจากช่องฟรีซ (ก้อนชาดูดกลิ่นง่าย) ปกติอยู่ได้ราว 2–3 สัปดาห์แบบกลิ่นยังดี ลองทำครั้งแรกอาจต้องปรับความหวานตามชาไทยที่ใช้ (บางยี่ห้อหอมและเข้มต่างกัน) แต่พอจับจังหวะได้แล้ว ชาเย็นคิวบ์จะเป็นตัวช่วยให้ทำชาไทยได้เร็วมาก แถมอร่อยคงที่ทุกแก้วค่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ