ชาฝรั่งชมพูปั่นพริกเกลือ 16 ออนซ์
จี๊ดจ๊าดสะใจ ชาฝรั่งชมพูปั่นพริกเกลือ 16 ออนซ์ Pink Guava
ฝรั่งชมพูสดหั่นชิ้นเล็กๆ
โรยพริกเกลือครึ่งช้อนชาด้านบน
ผงชาเขียวมะลิ 0.7 g.
น้ำร้อน 50 ml.
น้ำเย็น 60 ml.
ซอสฝรั่งชมพูเข้มข้น 45 ml.
พริกเกลือ 1/3 ช้อนชา
องุ่นไชน์มัสแคท 3 ลูกบดด้านล่าง
16 Oz. Cup Pink Guava Jasmine Green Tea with Chili Salt Frappe
Pink guava, cut into small pieces, topped with ½ tsp chili salt
0.7 g. Jasmine green tea powder
50 ml. Hot water
60 ml. Cold water
45 ml. Pink guava syrup
1/3 tsp. Chili salt
3 Shine Muscat , muddled at the bottom of the cup
ถ้าใครชอบฟีล “คู่ซ่ารสแซ่บ” แบบจี๊ดจ๊าดๆ เราว่าชาฝรั่งชมพูปั่นพริกเกลือแก้วนี้ตอบโจทย์มาก เพราะมันได้ 3 รสในคำเดียว: หอมชาเขียวมะลิ, หวานอมเปรี้ยวจาก Pink Guava และตัดด้วยพริกเกลือเค็มเผ็ดนิดๆ ดื่มแล้วสดชื่นแบบฝรั่งเย็นๆ (สายฝรั่งเย็นดไทยน่าจะถูกใจ) ทริคที่ทำให้รส “จี๊ดจ๊าด” ขึ้นจริง 1) พริกเกลืออย่าใส่ทีเดียวเยอะ: เริ่มที่ 1/3 ช้อนชาในแก้วก่อน แล้วค่อยโรยด้านบนเพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชา จะได้ทั้งความกลมกล่อมและกลิ่นพริกเกลือชัดตอนยกดื่ม 2) ใช้ซอสฝรั่งชมพูเข้มข้น (Pink Guava Syrup) ประมาณ 45 ml. จะให้สีสวยและกลิ่นชัดกว่าการใช้แต่น้ำฝรั่งคั้นอย่างเดียว ถ้าชอบหวานน้อยลดเหลือ 30–35 ml. แล้วเพิ่มฝรั่งสดหั่นชิ้นเล็กๆ แทน 3) ชามะลิห้ามขม: ผงชาเขียวมะลิ 0.7 g. ละลายในน้ำร้อน 50 ml. ก่อน แล้วค่อยตามด้วยน้ำเย็น 60 ml. ช่วยให้กลิ่นมะลิฟุ้ง แต่ไม่ฝาด วิธีจัดชั้นให้เหมือนแก้วคาเฟ่ - เริ่มจากบดองุ่นไชน์มัสแคท 3 ลูกไว้ก้นแก้ว (จะได้กลิ่นองุ่นหอมๆ โผล่มาเป็นช่วงๆ) - ใส่น้ำแข็ง 16 Oz. Cup Ice ให้แน่นนิดหนึ่ง แล้วค่อยเทส่วนชาฝรั่งชมพูปั่นลงไป - ปิดท้ายโรยพริกเกลือด้านบน เวลากินให้คนเบาๆ 1–2 รอบ จะได้รส “ซ่า-แซ่บ” กระจายทั้งแก้ว ปรับสูตรตามสไตล์ที่ชอบ - อยากแซ่บแบบน้องจี๊ดจ๊าด: เพิ่มพริกเกลือทีละหยิบ และบีบมะนาวนิดเดียว (ถ้ามี) จะจี๊ดขึ้น แต่ไม่ควรใส่เยอะจนกลบรสฝรั่ง - อยากละมุน: ลดพริกเกลือครึ่งหนึ่ง แล้วเพิ่มฝรั่งชมพูสดด้านบนแทน จะออกหวานหอมสดชื่น - อยากเข้มชา: เพิ่มผงชาเขียวมะลิเป็น 1.0 g. แต่ต้องชิมก่อน เพราะเข้มไปอาจขมได้ ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ช่วยให้รสไม่เพี้ยน พริกเกลือบางยี่ห้อเค็มมาก แนะนำชิมก่อน แล้วค่อยปรับปริมาณ ไม่งั้นจาก “คู่ซ่ารสแซ่บ” จะกลายเป็นเค็มนำได้ง่าย สรุปคือแก้วนี้เป็นเครื่องดื่มสายจี๊ดจ๊าดที่ทำเองได้ไม่ยาก วัตถุดิบหลักแค่ผงชาเขียวมะลิ, น้ำร้อน/น้ำเย็น, ซอสฝรั่งชมพู, พริกเกลือ และองุ่นไชน์มัสแคท ใครชอบแนวหวานหอมแต่มีมิติแซ่บๆ ลองทำแล้วปรับความเผ็ดเค็มตามลิ้นตัวเองได้เลย
