冷凍庫に眠っていたニンニクを活用するのは、節約にもつながりとても実用的です。私もよく、ニンニクが少なくなったと思ったときに冷凍保存しておいたものを引っ張り出して使っています。生のニンニクよりも風味がマイルドになることが多いので、料理の味のバランスを考えて使うのがポイントです。 今回の記事で紹介されている白のバルサミコ酢（Kühne Condimento Balsamico BIANCO）は、通常のバルサミコ酢よりも色が薄く、酸味もやさしいのが特徴です。この酢を使うことで、鶏肉のカチャトーラの仕上がりにさっぱりとした酸味が加わり、食欲をそそります。特にトマトソースを使わないあっさりめのカチャトーラを作りたいときにぴったりです。 鶏肉のカチャトーラはイタリアの家庭料理で、鶏肉をハーブやワイン、トマトなどで煮込む料理ですが、今回のようにバルサミコ酢を使うことで簡単に味に深みが出ます。あえてトマトが少なめのレシピにすることで、酢の爽やかさが引き立つ仕上がりになります。 私も何度か白バルサミコ酢を使って鶏肉料理を作っていますが、やはり最後のひと振りで味がキュッと締まり、家族にも好評でした。忙しい日でも冷凍ニンニクと身近な調味料で美味しい一皿が作れるのでおすすめです。ぜひ試してみてください。